主食「選面＞飯」更傷身！營養師曝「爆卡5陷阱」：唯一合格是蛋餅
▲許多人午晚餐，習慣吃湯乾麪爲主食，少了足夠的蛋白質與蔬菜。（圖／ETtoday資料照）
身爲麪食控愛好者小心了！臺灣作爲小吃天堂，比起在家煮飯、吃便當，餐餐可見乾麪、大腸面線、水餃、麪包等麪食選擇，然而營養師張晨慧提醒，以下有5個常見的中西式麪食情境，反而越吃越容易讓飲食不均衡、熱量過多，無形中把你不知道的添加物都吃下肚。
爲什麼我要少吃麪食？5個吃麪食的情境有害身體健康。
往往吃麪的時候，碗裡青菜2、3根根本不夠，張晨慧指出，如果要達到營養均衡，一碗麪還須搭配足夠蛋白質和足夠蔬菜，但往往會超過一餐的預算，所以很少人能確實這樣吃。由於麪食屬於高升糖食物，易造成血糖上升速度快，吃完容易昏昏欲睡。只吃麪食當正餐，消化快，通常很容易餓，下餐前常會想要找點心吃，反而變成惡性循環。
2.吃麪包當早餐
市售麪包多高油高糖，一顆麪包熱量少說有400大卡以上，相當於一碗半的飯量，熱量高之外，其實添加物也很多啊！乳化劑、膨鬆劑、安定劑、色素等，甚至多數利用益面劑，讓麪粉短時間發酵，保留咬勁口感也更好保存。
▲有人會拿麪包當做早餐，不只吃下過多熱量和糖分，更含有大量添加物。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
3.吃西式早餐
西式早點最常見的就屬三明治和漢堡啦！麪包與麪包之間看似有肉、有生菜、有起士，十分營養健康，但要注意的是，三明治、漢堡通常會抹白白、甜甜的沙拉醬，卻暗藏防腐劑、黏稠劑、調味劑，另外不健康的配料，更包括加工食品，如火腿、培根、肉鬆、卡啦機、培根。
張晨慧羅列出，包含抹醬（高糖／棕梠油）、薯餅、起司片（防腐劑）、調味豬肉（品質改良劑、防腐劑）、燻雞（品質改良劑、保色劑）等，建議去早餐店可以選什麼比較沒有添加物或油脂來源較好的食物。
4.吃中式早餐
如果「不吃西式，那我改吃中式早點，總行了吧？」這樣想就大錯特錯了，想減肥的女孩們特別要小心，燒餅、油條、水煎包、餡餅超油膩，如果早餐都吃這些的話很難瘦！建議選擇「吃1份蛋餅」是唯一份量較剛好，添加物相對較少的早餐，但是餡料夾什麼也要慎選。張晨慧也提醒，可留意店家烹煮食，油會不會放過多？油脂來源是甚麼？會不會常常煎到發煙，這些因素都是影響健康的陷阱之一。
▲比起水煎包、油條等中式早點，蛋餅是更好的選擇。（圖／記者陳亭伃攝）
每到下午肚子開始餓的咕嚕嚕，或者晚上加班來不及買晚餐，就容易開始「飢不擇食」，開始偷吃餅乾、零食，不這些零嘴高油、高鹽，更加了不少添加物，只要翻到看包裝袋外面，就嚇的你不要不要，想要注重身體健康，就得注意少吃零食纔是上策。