張雲雷：唱戲我都會，唱歌還能不會嗎？丨廚易社
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“在遠離城市的小院，和許久未見的朋友，一起做道美食、說說近況、聊聊往事，慢慢生活，切切感受。我們，是可以一起吃飯的朋友！”
在這充滿涼意的深秋，一頓火鍋在暖胃的同時，也能迅速拉近兩個人的關係。
火鍋能容納不同的食材，照顧着不同口味的食客。自然，不論春夏秋冬，不論南北東西，火鍋都成了朋友聚會的首選。
在美食對談治癒微綜《廚易社》第 4 集裡，跟隨探味官常雷和知味人張雲雷，用一頓火鍋串起從相聲演員到歌手的故事。
一、火鍋狂熱愛好者
秋意漸濃，涼意漸深。
在這光是看着熱氣騰騰的湯底、聽着“咕嚕咕嚕”聲就覺得幸福的季節，《廚易社》小院兒迎來了一場溫暖的火鍋局。
說起火鍋，本期《廚易社》知味人張雲雷就是重度火鍋愛好者，“出門工作的時候，無論到哪兒，幾乎 10 次中有 8 次都會選擇吃火鍋”。
“有時候不知道吃什麼了，就吃火鍋”
張雲雷吃火鍋完全不需要理由，甚至會在大年三十選擇用一頓“跨年火鍋”來迎接新一年的到來。
火鍋特有的“鍋氣”，使它成爲聚會的首選。在一場火鍋局上，隨着不斷加熱的湯底和源源不斷的食材 ，聚會氛圍往往會越走越熱烈，這種朋友之間熱鬧的氛圍和熱辣的食物互相成就。
張雲雷對此笑稱“火鍋是吃到幾點都可以的”。
在下着雪日子，和朋友們在院子裡吃老北京銅鍋涮肉，是他對冬天的期待。
“辣一下”的神奇魔力
在各種火鍋之中，張雲雷尤其喜歡麻辣火鍋。其嗜辣的程度，可以從吃火鍋的習慣上看出來：“上完辣鍋之後，我會單獨要一碗辣椒，然後再要點火鍋底料，加里面”。
概括來說就是，無辣不歡。
這種辣不只給張雲雷帶來味蕾上的刺激，更是幫助他“開嗓”的獨門神器。
“比如說我要唱歌之前，我必須要吃特別辣的東西。”
“你看我每次錄歌的時候，問我準備什麼，我說辣椒罐頭。吃完我纔會進錄音棚。”
“調一碗人生小料，嘗歲月酸甜苦辣”
愛吃火鍋的人，調製蘸料也一定有自己的心得。
1勺蒜、蔥花、香菜，適量蠔油加香油，再配上靈魂配料——2勺小米辣和白糖，便構成了張雲雷最常吃的小料配方。在對“辣”的追求之外，張雲雷還點綴了一些“甜”，這種近似“辣條”的味道是開胃的秘訣。
主持人常雷看着味型豐富的蘸料感嘆道：“很像是一碗「人生調料」，酸甜苦辣都有。”
二、先直面過往，再迎接成長
在《廚易社》錄製現場，張雲雷確實藉由一碗“火鍋小料”，聊起了過往的酸甜苦辣。
張雲雷：“吃麻醬料可以點綴一點韭菜花，不放不好吃。”
主持人常雷：“一般火鍋店還會用韭菜花在麻醬上做一個造型。”
“對，但是我也不會。湊合吃吧，總比沒有強，人得學會知足，我這人就是這樣。”
之前真的捱過餓，也經歷過很多挫折，但他沒有怨天尤人，而是感謝了那段經歷。
脫胎換骨，心境也隨之改變
那一年，張雲雷一步步重新學走路，很多人說他整個人脫胎換骨。
談及這段經歷，他很堅定地說：“我的路都是自己走的，要說怪命，我覺得我不喜歡那樣。”
“不考慮自己是不是努力了，就空談「別人命好，我命就不行」，我特別否定這點。”
張雲雷坦言在這個過程中，自己的心境也發生了變化。
“很多事要是放在以前我可能就會爆發了，不會考慮後果，但現在我會照顧每一個人心情，怕他們不開心。”
這種變化，也體現在張雲雷對他人情緒的感知變得更加敏感。
“聽老歌”成爲走上歌手之路的關鍵啓蒙
張雲雷對於唱歌的喜愛，是從小就顯現出來的。“因爲我從小就喜歡唱，音樂老師就特別喜歡我，體育老師不喜歡我。”
和現在很多隻有一兩句副歌流行的新歌相比，過去的各種老旋律真正地伴着張雲雷長大，《我愛我家》《宰相劉羅鍋》《戲說乾隆》等電視劇的主題曲從任何一段開始，張雲雷都能接上。
“小時候因爲媽媽在家裡聽歌，我就跟着一起聽。”對於幼時的張雲雷而言，雖然不一定完全看懂電視劇內容，但是這些旋律他特別熟悉。
換種“身份”講故事，歌裡藏着“世另我”
對於從相聲演員到歌手的轉變契機，張雲雷認爲並沒有多複雜。
愛唱歌，能唱歌，既然開啓了歌手之路，那就好好做。
“要不就別幹，你幹什麼你就把它幹好了。我不喜歡讓人覺得張雲雷只是把唱歌當作是業餘愛好。”
也正是這種“不玩票”的心態，讓他剛剛挑戰歌手角色就小有收穫。
張雲雷的個人第二張 EP《牽掛》在開售 5 分鐘內突破百萬銷量，一舉斬獲流行金曲排行榜嘉年華“年度人氣數字專輯獎”、“年度跨界藝人”等多個獎項。
因爲相聲到唱歌轉變的跨度較大，在這個過程中張雲雷遇到過不少諸如“怎麼平衡唱歌和相聲”的質疑。
對張雲雷來說，唱歌和相聲不是非此即彼的選擇，他形容唱歌和相聲就是他的“左右手”。“唱歌的時候就好好唱歌，說相聲時候穿上大褂就好好說相聲，只要大褂一穿上，感覺自然就來了” ，張雲雷說。
“說相聲，我是給大家講故事，唱歌的時候，我也是在唱故事。”在張雲雷的理解中，唱歌和相聲亦有不少相通之處。
就算到最後我都不肯認輸
2020 年，第一次以歌手身份登上音樂節，張雲雷印象最深的是“從緊張到放鬆”的心理變化。
“當天我開始是有點緊張的，畢竟第一次以歌手的身份出現，但是唱到一半的時候，我不緊張了。”唱完下臺後，張雲雷很有儀式感地囑咐自己——今天以歌手的身份登臺了，以後也要好好唱歌，不能玩票，要對得起自己。
在很多作品中都有來自他內心這種“倔強”的映射，這種“唱故事”的方式也用他的一首首作品表現出來。
如同 2022 年 9 月新發布的《誤以爲你以爲》中唱的那樣，“就算到最後我都不肯認輸。”
主持人常雷分享聽後的感受——初聽完覺得悲傷，但再仔細感受，發現“悲中仍保有希望”。
張雲雷笑稱，自己也和歌詞中寫的一樣“到最後也都不認輸”。
三、成熟難掩“少年氣”
92 年出生的張雲雷已進入而立之年，但他並沒有給自己的“ 30 歲”賦予太多意義，年齡不過是一個數字，30 歲也就只是意味着數字的開頭從 2 變成了 3，不代表其他。
節目中張雲雷提及籌辦個人首場演唱會的打算，他充滿了興奮和期待，有了音樂節登臺唱歌的經歷，他已完全放下了對唱歌的緊張感。
很多人說“少年氣”是不同於“少年感”的，前者是一種態度，藏在心裡，無關年齡；是一種對於自己做的事拼盡全力的執着與熱愛。
於張雲雷而言，無論是相聲演員，還是歌手，每一種身份都如一場熱鬧的火鍋，酣暢淋漓。