詹姆斯·比爾德獎入圍廚師與達勒姆新塔可店

一位廣受稱讚的達勒姆廚師將在該市最新開發項目的底層開設一家新的塔可店。

詹姆斯·比爾德獎半決賽入圍廚師奧斯卡·迪亞茲將在達勒姆的福斯特街開設一家名爲Tataco的休閒塔可餐廳。Tataco 是首家簽約入駐達勒姆吉爾街夜生活區中心新 GeerHouse 公寓大樓的餐廳。

迪亞茲此前是位於羅利市格倫伍德大道上一家備受讚譽的沿海墨西哥餐廳 Cortez 的廚師。在那裡，迪亞茲獲得了詹姆斯·比爾德獎東南部最佳廚師的半決賽提名，並被納入《時代》雜誌有關融合墨西哥和南方風味的廚師介紹，創造出了一種新的美食。

2023 年，迪亞茲跳槽到了達勒姆，並 開設了小公牛餐廳，這家餐廳充滿活力，菜品融合了墨西哥和美國風味，不拘一格。

在 Tataco 這家店，迪亞茲表示，他的目標是用最出名的形式——塔可——來誇讚玉米餅。

迪亞茲說：“墨西哥食物的確是以玉米餅爲核心。”

我們想爲塔可餅和墨西哥餡餅製作屬於我們自己的玉米餅。

塔塔科正在建設，其將在吉爾豪斯福斯特街那一側的整個底層空間開業。

迪亞茲表示，去年與梅斯卡爾託餐廳集團一同開辦的小公牛，爲這家快捷休閒的玉米卷店鋪平了道路。

“小公牛爲我敞開了大門，”迪亞茲說道。“這是在恰當的時間憑藉恰當的資源制定的恰當計劃。”

迪亞茲爲 2024 年制定了宏偉的計劃，並打算在 RDU 開一家新餐廳。那家名爲“再見！”的餐廳，將在接下來的幾個月內開業。