在野地裡"挖呀挖呀挖"？野菜不識莫亂吃

春風十里，花草萌發，又到了吃野菜的季節。在野外，經常會看見帶着工具“挖呀挖呀挖”的挖菜族。很多人外出踏青時，也經常會採摘一些野菜回來嚐嚐鮮。近日，北京疾控微信公衆號發佈提醒，野菜雖美味，採食有風險，不知不識莫亂吃。

正規途徑購買，謹慎野外採挖

很多野菜與有毒植物及其相似，採摘時辨別錯誤的概率大，不建議大家野外採挖。現在很多野菜都已經實現了人工種植，要想安全食用野菜，建議到正規的超市、農貿市場購買野菜，不要隨便在散商遊販處購買。

工廠附近、污水附近和垃圾填埋場附近等區域生長的野菜容易受到環境污染，公園裡和路邊的綠化帶通常會施用農藥防治病蟲害，這些區域的野菜不宜採摘食用，隨意採挖也容易破壞生態環境，不宜提倡。

適量食用、因人而異

很多野菜也是藥用植物，不宜經常食用，一次也不宜吃得太多。食用前要進行浸泡和焯水，這樣不僅有助於去除部分毒素，還可以去除澀味，更有利於消化和吸收。

嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、對野菜有過敏史、消化系統存在疾病的人羣，不建議食用野菜。

合理膳食，營養均衡

野菜雖然爲人們的餐桌帶來了“春天的味道”，但難以滿足人體所需求的全部營養，還是推薦大家要合理膳食，營養均衡。

根據《中國居民膳食指南（2022）》的建議，推薦大家平均每天應攝入300-500g新鮮蔬菜，除了綠葉蔬菜外，紫色、紅色、橘色等顏色的蔬菜也都可以經常選擇。

出現症狀，及時就醫

野菜中毒的症狀根據食用量、植物種類、個體差異有所不同，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀多見，有些可以引起過敏症狀，嚴重的可出現呼吸困難、昏迷，甚至死亡。

建議一旦發生不適，馬上停止食用，立即催吐，攜帶剩餘野菜及嘔吐物，及時就醫。