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好物推薦 第6篇

石烹年華·蟹黃/刀魚（海刀）/河豚餡

石烹年華

品牌介紹

石烹年華由中國烹飪大師石勇於2018年成立，集研發、生產，銷售於一體。團隊致力於打造江陰傳統美食：古法手工鹹肉、江陰刀魚餛飩餡（參與2022年江蘇名特優評選）、蟹黃餛飩餡、夏港羊肉（傳承夏港壓板羊肉非遺技法）等一系列地方代表性美食，聲名遠揚。

1

石烹年華

TASTENEW

選個大肥碩的大閘蟹蒸熟

人工取出蟹黃、蟹肉

加入肉餡調和

少許薄鹽、油調味

保持最純粹的原汁原味

石烹年華的料芯

均由中國烹飪大師石勇親自把關

真材實料的同時

更保證星級風味

滿足食客們越來越挑剔的味蕾

江南人都知道

一張上好的麪皮

是餛飩好吃的精華所在

保持Q彈有韌性

卻又得皮薄微透

確保鎖住餡料的每一點鮮甜

石烹年華配送的自制餛飩皮

細緻彈牙 回味無窮

看得見蟹黃的餛飩

NEW

黃澄澄的蟹黃、清晰可見的蟹柳

一口咬開，金黃流沙

每一口都充滿螃蟹的靈魂

看着就讓人食慾大開

吃的時候淋上點醋

和蟹粉相融合，酸酸甜甜

讓蟹黃在口中的滋味更上一層樓

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500克餡料+500克皮子

150元/份

2

石烹年華

TASTENEW

都知道河豚之金貴源於其鮮

食物的鮮味

來自於自然界的20種氨基酸

而河豚坐擁其中的18種

因此成就了獨一無二的鮮美

好食物需要好原料

石烹年華精選源頭養殖基地

讓美食更安心

讓健康更美味

配料表更是無比干淨

除了河豚肉外

僅加入豬肉保持油脂

雞蛋鎖住鮮味

簡單的料酒、鹽、雞精外

再不加入其它調味品

皮薄餡大 口感豐富

NEW

色澤潔白如玉 口感細膩滑爽

入口鮮味十足 湯汁飽滿

口感豐富有層次

那種鮮 很難形容

真的只有吃過才能明白

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500克餡料+500克皮子

150元/份

3

石烹年華

TASTENEW

經過冬日的滋養

三四月份刀魚的嫩度和肥度

終於到達了高光時刻

在刀魚身上取更細小的魚茸

剁碎軟刺 做成柔嫩的餛飩一口一個

那是鋪天蓋地的鮮美

（注：本文所有刀魚，皆爲海刀）

爲了確保小刺“消失散盡”

入口即化

處理食材時在先用刀背不斷敲擊魚肉

再改用刀鋒細細磨碎

整個過程需六個小時才能完成

成品潔白鮮香

光是餡料在前

香味已經是沁人心脾

隨包隨吃 細膩溫潤

NEW

煮好的餛飩冒着熱氣

鮮滑細嫩

勾得人一口接着一口

直吃到肚裡飽脹 心穩神安

更難得的是

哪怕在深夜

這樣一碗溫暖熨帖的飽腹大餛飩

也不會吃出什麼罪惡感

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500克餡料+500克皮子

128元/份

遇見了對味的你

天天都是饕餮日

NEW

TASTE

石烹年華的非成品餛飩

餡料共有蟹黃/刀魚/河豚三種

順豐冷鏈包郵到家

都最大程度保持了食材的鮮爽

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