在地食材入菜 臺北花園大酒店PRIME ONE牛排館新菜迎賓
主菜「美國Prime乾式熟成21天丁骨牛排」售價3580元＋10％ ／單點、4380元＋10％／套餐。（徐力剛攝）
「爐烤紙包野生白帶魚」以鹽、黑胡椒調味野生白帶魚，加入蒜苗、蔥、培根、蛤蜊、酸豆、小蕃茄等，淋上橄欖油、白酒封口烘烤10分鐘，售價880元＋10％ ／單點、1680元＋10％／套餐。（徐力剛攝）
夏末秋初，臺北花園大酒店PRIME ONE牛排館推出全新菜單，精選臺灣在地食材入菜，搭配主廚精湛烹調手法，即日起帶給賓客全新味覺饗宴。
全新菜單包括「市場鮮魚盤,山葵冰淇淋,海之味」、「酥脆日本北海道乾貝, 蕃茄, 茄子燉飯」、「寶島番茄起士盤,羅勒,老醋蜂蜜膠」、「鴨肝,芒果三重奏」、「人蔘雞肉澄清湯,雞肉慕斯,枸杞」、「白洋蔥濃湯伊比利火腿橄欖堅果餅」、「美國香草春雞」、「乾式熟成極黑法式里肌」、「爐烤紙包野生白帶魚」、「雪花蛋奶」、「檸檬塔」、「蒙布朗」、「香草輕奶油千層派」等。
其中前菜「市場鮮魚盤,山葵冰淇淋,海之味」考驗主廚刀功，將新鮮魚獲切成薄片，佐以鹽之花嶼紫蘇油調味，山葵冰淇淋做工繁複，先將日本山葵研磨成泥，再混合鮮奶油製成綿密冰淇淋;另道「寶島番茄起士盤,羅勒,老醋蜂蜜膠」以莫札瑞拉起司球爲基底，加入綠芝麻、小羅馬、風乾黑柿、紅聖女、黃聖女、黑美人6種番茄，最後以黑、白巴薩米克醋混合蜂蜜點綴，新鮮蕃茄口感多汁，搭配微酸老醋蜂蜜膠清爽無負擔。
主菜「美國Prime乾式熟成21天丁骨牛排」經靜置熟成，牛排外層微焦、肉質軟嫩不柴，滋味令人難忘。甜點「檸檬塔」先在盤中鋪上餅皮脆片，特製檸檬內餡以黃檸檬汁混合蛋液，高溫加熱放入奶油攪拌，搭配檸檬棉花糖與白巧克力慕斯點綴，酸甜口感有戀愛感。PRIME ONE牛排館套餐包括前菜、湯品、主菜、配菜與甜點，共5道料理，依主餐品項不同，套餐售價1680元+10%起。