原木燒烤牛排餐廳推復古跨年派對 早鳥預定享88折特惠

WILDWOOD新任主廚劉建志Jarry。（WILDWOOD提供／吳娮翎臺北傳真）

以直火燒烤料理著稱的WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳將於12月24日及25日，由新任主廚劉建志Jarry推出「璀璨耶誕限定盛宴」，主廚精心以百變純熟的精湛原木燒烤技法，悉心打造多款美味原木燒烤主菜，包括日本A5和牛紐約客、爐烤香料奶油龍蝦及伊比利戰斧豬排等，搭配蟹肉酪梨沙拉、嫩煎北海道乾貝等夢幻佳餚。

WILDWOOD新任主廚劉建志Jarry 19歲入行至今已擁有逾20年的豐富廚藝經驗，曾任職於教父牛排、美福乾式熟成牛排館及君品酒店Ciao西西里牛排餐酒館等知名餐廳，Jarry主廚認爲要烤好一塊牛排最核心的關鍵在於「耐心」，對於火侯的掌控是基本外，「等」的恰如其分纔是最重要的秘訣！每一塊肉依據品種、部位的不同，需要火烤的溫度、時間，以及靜置的次數皆不同，烤一塊肉至少得花20分鐘，但又不能超過35分鐘，並且過程中需要靠師傅的烹飪經驗隨時調整，顧及方方面面才能精準呈現肉品最完美的狀態。

今年Jarry主廚將帶領團隊分別於12月24日及25日，還有12月31日跨年夜晚餐時段推出「璀璨耶誕盛宴」及「豪華跨年饗宴」，以主廚「不做作、不過度裝飾、不繁複堆疊」的三不料理精神融合WILDWOOD經典元素，將原木燒烤的直火粗獷與各式豐盛極鮮肉品、澎湃活海鮮等頂級食材產生完美的梅納反應，創造獨樹一格的迷人煙薰香氣與質樸風味。

WILDWOOD聖誕套餐。（WILDWOOD提供／吳娮翎臺北傳真）

耶誕盛宴必點主菜首選即是「日本A5和牛紐約客」，紐約客油花勻滿且細緻，主廚先以大火將和牛表面快速烙紋，鎖住肉汁，便離火靜置，約4分鐘後再回爐上燒烤，其後再靜置，需如此反覆3至4次，才能呈現紐約客天堂神級的鮮甜本味；而海鮮控的上乘之選當屬「爐烤香料奶油龍蝦」，選用肉質Q彈細甜的澳洲水姑娘，以鹽、胡椒、白酒稍微醃漬調味，再用龍眼木轉化的純炭火炙烤，賦予其迷人煙薰氣息，並搭配奶油青醬使龍蝦更顯鮮美；「伊比利戰斧豬排」肉質粉嫩鮮甜，搭配微酸的阿根廷青醬，美味一絕。

WILDWOOD跨年套餐。（WILDWOOD提供／吳娮翎臺北傳真）

此外，WILDWOOD亦將於2024年最後一日在城中視野絕佳的戶外景觀露臺舉辦全臺最潮最火熱的跨年狂歡派對！今年將以「HELLO 2025！鎏金復古之夜」爲主題，在璀璨鎏金氛圍中，重返華麗復古年代，迎接嶄新2025 年，戶外站票每位2000元，含氣泡特調酒精飲品1杯、指定軟性飲料及鹹甜小點無限暢飲享食；亦有池畔圓桌及豪華包廂可供多人預訂，11月30日前訂位並全額付清還可享早鳥88折優惠。

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