醫自曝「1早餐」絕不碰:越鬆軟油加越多! 大推最常吃水煮蛋
▲醫師透露自己早餐「不會吃甜的軟麪包」。(示意圖/免費圖庫Pexels)
記者李佳蓉/綜合報導
忽略脂肪肝,小心釀成肝硬化,甚至是肝癌!根據過去統計,在臺灣平均每3人就有1人患有脂肪肝。腸胃肝膽科醫師錢政弘指出,若本身已有脂肪肝者,早餐就別再吃麪包、三明治了。想要變瘦,他建議以蛋白質爲主,更透露自己早餐最常吃水煮蛋,並搭配全麥麪包或腰果饅頭,「基本上不會吃甜的軟麪包」。
錢政弘醫師在粉專發文指出,常聽到患者納悶地問,「明明吃得不多,爲什麼就是瘦不下來?」他聽完都會反問對方,「你早餐吃什麼?」而得到的答案不是三明治就是麪包,事實上這兩樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物。他藉此提醒,吐司和麪包是用油揉麪粉所製成,「越鬆軟好吃的麪包,油加得越多」。
想要減掉惱人小腹、逆轉脂肪肝,早餐該怎麼吃?錢政弘語重心長地說,若真有脂肪肝,三明治、麪包其實不適合!他建議,早餐應以蛋白質爲主,門診曾有患者一直以來都吃便利商店的早餐,但以前都買飯糰、肉包,現在則儘量挑選水煮蛋沙拉或加雞胸肉的品項,以有生菜、有雞肉或有蛋的食物爲優先選擇。
要擊退脂肪肝,錢政弘認爲,最關鍵仍在於飲食習慣,運動固然重要,但若飲食習慣不改變,光靠運動實在很難達成。他也大方分享,自己每天早上都會替孩子準備早餐,在時間有限的情況下,最常吃水煮蛋,但非真的水煮,而是用電鍋蒸熟、沒有調味,再加上全麥麪包或腰果饅頭,若有時間則會外食購買豬排起司蛋餅、豬排飯糰等,基本上不會吃甜的軟麪包當早餐。
▲醫師透露自己早餐最常吃水煮蛋,再加上全麥麪包或腰果饅頭。(示意圖/Pixabay)
營養師劉怡裡曾說明,想要避開高油脂地雷麪包,「拿起來會一直掉屑的」不要選,像是丹麥吐司、丹麥麪包、可頌還有羅宋麪包,皆屬於含油量較高的品項。她還自爆曾因爲失控嗑了一整個羅宋麪包,隔天起牀胖了0.5公斤,提醒大家若想食用,應在晚餐避免再攝取澱粉。
吃麪包最擔心油脂和糖分,劉怡裡揭曉油脂含量最高Top3,奶酥(21.3g)排名第3名,第2名則是巧克力麪包,而冠軍竟是肉鬆麪包(24.4g)。至於一般人常見的菠蘿麪包,含油量爲16.6g。肉鬆看起來雖「純樸」,但因爲製作過程中塗滿美乃滋再撒上滿滿肉鬆,其屬於油脂很高的加工品,因而登上「油王」寶座。
至於糖分,劉怡裡解釋,第3名草莓吐司(11.5g)含有2顆方糖量,再來是巧克力麪包(13.5g)接近2.5顆方糖,被封爲糖王的則是紅豆麪包,含糖量高於29.3g,相當於6顆方糖量。
被問到爲何歐美人吃麪包不會胖?劉怡裡也解答,國外面包在麪糰發酵後加核果、堅果類即製成,但臺灣、日本很多面包有包餡、包奶油、包糖,又軟又香的臺(日)式麪包,熱量真的相對較高。因此買麪包時務必睜大眼睛看標示、聰明選,才能讓你吃ㄆㄤˋ不長胖。