央視曝光“奪命保鮮膜”，殺精還致癌？家中若有趕緊別用了！
最近，小九在後臺搜到讀者的提問：
家裡做飯有時吃不完，因爲不想浪費，就會用保鮮膜包好，然後放到冰箱保存。不過最近在網上看到有人說，保鮮膜含有增塑劑，直接接觸食物會導致毒素轉移，甚至有致癌性，這是不是真的呢？
今天，小九就跟大家聊聊“保鮮膜”這個話題。
一、央視曝光的“毒保鮮膜”，你家有嗎？
保鮮膜幾乎是家家戶戶的常備物品，無論是剩餘的蔬菜水果，還是剛做好的飯菜，人們習慣性地用保鮮膜進行封裝，以延緩食物的氧化和腐敗，保證其新鮮度。保鮮膜之所以廣受歡迎，不僅是因爲它使用方便、價格低廉，還因爲它能夠有效隔離空氣，防止細菌滋生。
但是，隨着保鮮膜的使用越來越普遍，隱藏在背後的健康隱患也逐漸浮出水面。此前，央視曝光的“毒保鮮膜”一事更是讓保鮮膜引發了不少爭議。
該報道中，記者在北京、上海和廣州三個大城市的市場內購買了共16個品牌的PVC保鮮膜，隨後送至專業的機構進行檢測。
而結果顯示，16種保鮮膜中，有15種均含有DEHA塑化劑，這種塑化劑應是被命令禁止使用的。
DEHA是什麼呢？
DEHA是種常見的塑化劑，它能讓塑料變得更柔軟或更有彈性。但如果是與食物直接接觸的保鮮膜，國家是嚴格禁止用DEHA做塑化劑的。
央視曝光的這些PVC保鮮膜裡，塑化劑的含量最少的都已經超標98倍，最多竟然高達472倍，平均超過200多倍！
使用這種材質的保鮮膜對人體所可能造成的危害也不小。如果長時間使用含有DEHA這種有毒塑化劑的保鮮膜，可能會導致內分泌紊亂，繼而影響生殖功能。特別是嬰幼兒發育未完全，抵抗力較弱，長期接觸有毒塑化劑，很容易影響他們的正常生長髮育。
除此之外，央視這次的曝光中還透露，保鮮膜中除了有塑化劑以外還有雙酚A，該物質在高溫下很容易滲透到食物裡，也會增加食物致癌風險。
可見，買保鮮膜真的要當心了，一定要買符合標準的產品，這樣才能保證一家的健康。
二、你會用保鮮膜嗎？小心這幾個誤區！
很多人在“保鮮膜”的事情上栽跟頭，是因爲買到了“毒產品”。然而也有不少人的栽跟頭是因爲“不會用”。
要知道，保鮮膜看似都一樣，都是一層薄薄的膜，然而這之中可大有講究。保鮮膜有4種，材質都不相同，大家使用時要根據自己的目的挑選不同的材質。
首先是可以用微波爐加熱的兩種材質：PE和其他生物降解材料。PE因安全性和成本低、透氣性好而被廣泛應用，就是熱穩定性和抗拉伸性較差，而其他生物降解材料如聚乳酸PLA就相對更加環保。
其次是另外兩種不能加熱的材質：PVC和PVDC。PVC透明度高、延展性好，但高溫下容易釋放塑化劑等有害物，而PVDC阻隔性好，就是成本高。
除了選對保鮮膜，會用保鮮膜也很重要。一般來說，使用保鮮膜要避免這幾個誤區。
1、保鮮膜離食物太近。
使用保鮮膜時，注意用較深的容器來容納食物。目的是讓食物離保鮮膜至少2cm，避免保鮮膜直接和食物接觸。尤其是油性大的食物，加熱後易讓保鮮膜破損，會和食物粘連。
2、加熱時沒有給保鮮膜“透氣”
加熱前用牙籤給保鮮膜戳幾個小洞，能讓水蒸氣順利蒸發，否則氣體膨脹會使保鮮膜爆破，甚至造成不必要的危險。
3、剛做好的飯菜直接蓋保鮮膜
剛做好的飯菜不宜立刻用保鮮膜，否則會加速食物維生素C的流失。同時建議選擇瓷盤或其他耐熱器皿盛裝，可以避免增塑劑滲入，也能最大程度保留食物營養。
三、延伸：別以爲保鮮膜一裹就安全了，小心有“毒”
別以爲保鮮膜就是保鮮神器，不管什麼食物只要用它一裹，然後再高溫加熱，就安全了。
你有沒有聽說過白米飯二次加熱會致癌的說法。其實，這個說法背後的“依據”是，米飯存放不當會滋生細菌、毒素，而這些是高溫加熱去除不了的，所以有“致癌”風險。實際上，所有的食物存放不當都有這個問題，因此這個說法並不準確。
不過日常生活中的確有這麼4種食物，它們即便裹上好幾層保鮮膜，然後再高溫加熱，也依舊會對身體健康造成威脅。
1、散裝滷菜
目前市面上銷售的滷菜在製作時就添加了大量調料，很難分辨是否新鮮，而且滷菜都是直接暴露在空氣中，缺少密封包裝的保護，很容易感染各類病菌。而吃剩下用保鮮膜保存的滷菜，其實也容易滋生嗜冷菌等細菌，食用後容易引發健康問題。
2、海鮮食物
煮熟的海鮮不宜久置，否則蛋白質會發生降解，食用後可能會對肝腎等器官造成損害。建議海鮮一次性吃完，避免二次加熱。
3、隔夜綠葉菜
綠葉蔬菜富含維生素、纖維素等營養，對人體有益，但隔夜綠葉蔬菜就是另外一回事了。隔夜綠葉蔬菜經過久置和再加熱，營養流失較多，口感也變差，所含的硝酸鹽也較多，食用後不利於健康，特別是存放不當的隔夜綠葉菜，亞硝酸鹽甚至超標！
4、隔夜銀耳蘑菇
無論室內栽培或野外生長的銀耳與蘑菇，煮熟後若久置都容易滋生細菌，食用後可能引發腹瀉腹痛等不適。
保鮮膜的存在是爲了讓食物能隔絕細菌，從而更好的保存，但若錯誤使用保鮮膜，反而會導致食物產生毒性。建議大家要選擇正規廠家生產的符合標準的保鮮膜，使用保鮮膜時注意要和食物隔開2cm以上距離，若要加熱，也要選擇耐熱材料製成的保鮮膜。當然，我們還是建議大家做飯要控制量，儘量不要有剩飯剩菜，這能減少很多食品安全問題。
參考資料：
1.《央視曝光“奪命保鮮膜”，有害物致癌率很高，許多人還在用》.重慶科教頻道.2024-09-12
2.《保鮮膜，你可能用錯了！》.江蘇市場監管.2023-03-25
3.《米飯二次加熱會致癌？醫生：真正不能二次加熱的，是這5種食物》.DrX說.20213-11-24
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