【廣編】與百威金尊　預約一場純粹的浪漫饗宴

圖、文／百威金尊提供走過建國北路高架旁的一座獨門獨院別墅，心中不免好奇這是什麼人家？裡面發生着什麼故事？倒好，現在只要透過一通電話預約，你我就能化身別墅中故事的主角，受到無微不至的款待。這棟「香頌私宅洋樓」的主人葉宗澄Bokey，是將香港私宅預約制餐館帶進臺灣的第一人，從十八年前創辦第一間「Bagel Bagel」私宅料理，到今天經營多傢俬宅餐廳，必有Bokey對私宅料理的堅持與熱情！

▲ Bokey熱中餐飲事業，一手打造多家口耳相傳的私廚美饌。

原來，Bokey擁有半個香港人身分，從小到大深受中西混搭文化影響，耳濡目染之下對老宅、老物件情有獨鍾，私宅內的傢俱、擺飾，甚至杯盤，都由他精心安排，處處巧思。除了用心經營餐廳氣氛，Bokey更不斷強調「互相尊重」才能成就一個最美好的夜晚。「主廚能以專業的自信推薦菜色與酒品，但也要能尊重客人對口味的喜好與獨特性，在好氣氛、好料理、好酒、好服務中，盡情放鬆，享受美好的夜晚！」

▲ Bokey強調「互相尊重」，一切自然對味。

專精創意歐陸料理的「香頌私宅洋樓」，精選在地豐盛食材，堅持在對的季節、對的料理手法中，讓一切自然對味。

至於搭配料理的酒品，Bokey表示年輕時當Bartender，最喜歡在忙碌的工作結束後，獨自享受百威啤酒。因爲對百威啤酒心有獨鍾，對百威金尊啤酒，自然熟悉又驚豔。「百威在我的印象中都是美好的回憶，所以我很開心，可以在我這樣的私宅餐廳推薦我從年輕時就很喜歡的啤酒。客人也很開心，原來你的食物可以跟百威金尊這樣搭！」

「它的瓶身很精緻，冰鎮喝，入口順，很清爽，搭配海鮮或中式料理，都很好。這是一瓶可以順順的喝，從前菜就能搭配，不搶戲，又獨具自己風格的啤酒。」Bokey接着說：「因爲它的單一品種麥芽，醞釀出來的那個口感，啤酒的濃郁味道會回甘，啤酒花的味道會源源不斷的呈現，很豐富，一直撞擊，一口一口一直疊上去，真的很驚豔！」

▲ 網烤宜蘭戰斧豬排、蒜辣炒鮮蝦與玉米煎糕，佐百威金尊啤酒。

因爲做預約制，在這樣的老房子，需要有很多不同的靈魂相互激盪，這裡舉辦過很多場派對、婚宴、家宴，很多人是很放鬆的，在音樂中，舉杯、敲杯、暢飲，看到客人要走的時候還很捨不得，嚷着說：「再讓我喝一下！」客人很開心，我們也很開心！▲ 百威金尊啤酒。

帶着被滿足的好奇心與味蕾踏出「香頌私宅洋樓」，一路反芻Bokey猶在耳畔的那句：「忠於原味，自我享受」。我想是客人的熱情，源源不絕滋養着Bokey那股對私宅的純粹熱忱與堅持，一如百威金尊，很享受，自然就回甘！

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