新．餐．廳－280元起一個人就可開烤 IKIGAI燒肉專門店插旗天母高島屋

一長條的〈甕漬巨龍燒肉〉燒烤時不要分切，才能保持肉汁不流失，烤好後再以剪刀剪成小段吃食。圖／姚舜

〈日本鹿兒島A5和牛〉因油花豐富均勻，燒烤時香氣四溢。圖／姚舜

〈澳洲2GR純血和牛〉是橫隔膜部位，手工分切、每片0.4公分，燒烤後有獨特口感與香氣。圖／姚舜

〈大食怪拼盤〉含美國自然牛外橫隔膜、Prime級肩小排、Choice翼板、西班牙鬆阪豬、活菌豬的五花與梅花肉，以及歐式香草雞腿肉與雞鬆阪等共八種肉，加上白飯和味噌湯，非常豐富。圖／姚舜

〈美國牛胸腹大盛〉套餐組合每份390元，對年輕客層頗具吸引力。圖／姚舜

〈松葉蟹膏飯〉是白飯搭配松葉蟹膏和小蟹鉗，吃食時將蟹膏拌入米飯中。圖／姚舜

含在〈大食怪拼盤〉內的〈歐式香草雞腿〉，是用歐式香草醃漬賦味的半支雞腿，烤熟後不必沾醬就可入口。圖／姚舜

火烤〈深海大魷魚〉，不同部位有不同口感，其中魷魚腳特別有嚼勁。圖／姚舜

用迷你小鐵鍋盛裝的〈蒜香奶油金針菇〉，可直接放在烤網上加熱。圖／姚舜

IKIGAI燒肉專門店

一個人280元就可「開烤」！800元有找就可爽吃包含美牛與西班牙豬肉及兩種雞肉在內的八款肉品！同時，820元更可嗑日本鹿兒島A5和牛，且這些都會附上味噌湯和白飯的套餐。以上是全家國際餐飲集團新創燒肉品牌〈IKIGAI燒肉專門店〉的賣點，開在臺北天母高島屋B1的〈IKIGAI燒肉專門店〉已於12月1日開幕，爲全家國際餐飲集團繼自國外代理引進〈大戶屋〉日式定食、〈bb.q CHICKEN〉韓式炸雞與〈沃克〉牛排之後，集團旗下第四個餐飲品牌，也是全家國際餐飲首度自創全新餐飲品牌。

〈IKIGAI燒肉專門店〉品牌中的「IKIGAI」，是取「一起尬意」諧音。不過，日文中這個字還有另外的意涵。「IKI」是指「生存」或「生命」，而「GAI」是「理由」或「價值」，兩個字組合在一起，寓意「在生活中尋找快樂的理由」，或是「生活的價值」或「生命的意義」。另外，更有人以「每天起牀的動力」形容該字，用以說明日本人的生活態度或生活哲學。

全家國際餐飲商品部部長楊長縉闡述「IKIGAI」這字的意義。他說，生活中其實存在着細節或小事，可以讓生活變得愉快。〈IKIGAI燒肉專門店〉就是希望透過挑選食材、提醒客人如何正確掌握燒烤不同食材時的時間與火候，以及食物的品質，讓到店消費的客人能享受燒肉的樂趣。

據調查，燒肉在臺灣年產值約90億元，且隨新品牌陸續加入，市場胃納亦持續擴大中。而國內燒肉除口味上有「日式燒肉」與「韓式燒肉」之別，更有「吃到飽」和「專門店」的業態差異。除此，用餐消費形態更從「聚餐」走向「個人」。食材則從美牛、澳洲牛，一路攻到澳洲和牛與日本和牛，大家既比血源品種，還PK部位與切工。如今，市場燒肉還分「坐着吃」與「站着吃」，市場熱鬧滾滾、百家爭鳴、百花齊放。

〈IKIGAI燒肉專門店〉 主攻「個食型」餐點，菜單上有20種「個食型」燒肉套餐，除燒烤食材並附湯品與白飯，280元起就可以輕鬆開烤，一個人進店消費也可以馬上開烤。所以，〈IKIGAI燒肉專門店〉店內除有四人桌可供四人或兩人燒肉，也有像「K書中心」的個人桌讓客人享受「獨食」之樂，桌下還設電線與USB插座，方便客人充電或上網。

雖然店開在天母，但〈IKIGAI燒肉專門店〉沒有以頂級高檔爲訴求，而是以高CP值切入市場。例如每份720元的〈大食怪拼盤〉含美國自然牛外橫隔膜、Prime級肩小排、Choice翼板、西班牙鬆阪豬、活菌豬的五花與梅花肉，以及歐式香草雞腿肉與雞鬆阪等共八種肉，加上白飯和味噌湯，非常豐富。〈日本鹿兒島A5和牛〉每份820元，可以吃到130公克A5級鹿兒島和牛背肩肉。好大一盤的〈美國牛胸腹大盛〉訂價390元，任何人都可輕鬆消費。

〈IKIGAI燒肉專門店〉的營業時間自上午11點起營業至凌晨12點，最後點餐時間爲晚上11點。換言之，這裡提供宵夜場服務。值得一提的是，該店將每週一至週五（國定假日除外）的晚上9點至11點訂爲「星光燒肉時刻」，在此時段消費可享指定商品星光半價優惠。

〈IKIGAI燒肉專門店〉有一些值得推薦的特色餐點，如每份180元的〈甕漬巨龍燒肉〉，是將牛肝連、亦即靠近橫隔膜下近肋眼骨頭部位，以刀工切成條狀，然後用壽喜燒醬汁醃漬入味再供客人燒烤。每碗30元的〈花鰹溫泉玉子飯〉，是以越光米飯搭溫泉蛋和壽司燒醬，吃時將蛋劃破將蛋液和醬汁拌飯，好吃！45元的〈松葉蟹膏飯〉是白飯搭配松葉蟹膏和小蟹鉗，吃食時將蟹膏拌入米飯中，好吃嗎？你說呢？

IKIGAI燒肉專門店

地址︰臺北市士林區

忠誠路二段55

號B1（天母高

島屋）

電話：02-2831-1698