消費參考+丨出售中國業務，星巴克的代價是什麼？

21世紀經濟報道記者 賀泓源 北京報道

原汁原味的星巴克，且喝且珍惜。因爲星巴克在華運營模式可能要變了。

大家好，我是小賀，歡迎大家收看本期消費參考。

11月21日，據媒體報道稱，星巴克正在研究中國業務的選項，包括出售股權可能性。關鍵是，這家公司並沒有直接否認這種傳言。“我們正在努力尋找最佳的增長途徑，其中包括探索戰略合作伙伴關係。”該公司全球發言人稱。注意，這個問題星巴克中國看起來已經沒有發言權。

背後是什麼呢？星巴克在中國面臨業績壓力。

在三季度，星巴克中國營收爲7.837億美元（約合人民幣55.76億元），同比下滑7%。瑞幸是101.81億元。此外，同店銷售額下滑14%，交易量、客單價下跌6%、8%。這建立在星巴克在華門店增長至7596家基礎上。

爲什麼呢？

中國市場確實變了，消費者更講性價比。庫迪打響全場9.9元價格戰後，增長迅猛。就連瑞幸自營門店同店銷售都同比下滑了13.1%。

另外，鑑於中國供應鏈優勢，瑞幸、庫迪們的產品和星巴克差距遠沒有價格差距這麼大。宅門餐眼數據顯示，星巴克在華客單價爲37.53元，瑞幸爲14.98元。

那麼，出售中國業務股權對星巴克是筆好生意嗎？

當然要看價格，我們現在還不知道。就說說戰略。

一方面，出售中國業務確實會給星巴克帶來一筆錢，也會甩掉增長壓力。新任CEO布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）本身就對星巴克美國市場運營不滿意，美國也在下滑。正好能夠安心整理美國市場。

同時，中國資本運營也不見得就差。像麥當勞、達美樂、賽百味，都是中國團隊在運營。

但星巴克不一樣在於，這是家有信仰的公司。如果換成新的運營方，星巴克的文化還在嗎？曾經在一個冬天，一家星巴克店員畫了一張圖給我，讓我照顧好身體。這種感覺很好。

理想和現實之間，星巴克需要決斷。