消費參考丨餐飲價格戰再加劇：九毛九利潤大降，庫迪繼續狂奔

21世紀經濟報道記者賀泓源、實習生韓暢 報道

“性價比”似乎越來越成爲餐飲業主流。

近日，九毛九發佈盈利預警，預計2024年上半年收入30.64億元，同比增長約6.4%；預計淨利潤不少於0.67億元，同比下降不超過69.8%。

利潤下滑原因來自價格戰。

九毛九提到，餐廳的顧客人均消費及翻檯率均出現下跌，進而導致餐廳單店收入下跌。同時，該公司實施的成本控制措施對餐廳開業及運營各項成本費用的降低滯後於餐廳單店收入的下跌，因此，預期集團於該期間將出現負經營槓桿。此外，該期間產生了物業、廠房及設備以及使用權資產減值虧損。

財報顯示，2024年二季度，自營太二餐廳人均消費69元、慫火鍋人均消費104元、九毛九人均消費55元。2023年，太二人均消費75元、慫火鍋人均消費113元、九毛九人均消費58元。

另外，5月，呷哺呷哺對外上線新菜單顯示，單套餐均價降幅超10%。6月，和府撈麪產品價格再度下降約30%，主流產品價格帶調整至16-29元之間。各家財報顯示，2023年，海底撈客單價已降至100元以下（99.1 元）；慫火鍋爲客單價爲113元，同比下滑12%。

另一頭，咖啡價格戰發起者庫迪繼續擴張。

7月23日，庫迪咖啡對外披露，其正式下達下半年8000家便捷店的開店計劃。同期，該公司還提出了未來3年佈局50000家便捷店的目標。2月末，庫迪對於拓店說法是，已經到了7000家門店規模，會進入平穩擴張期。

與擴張同步的是價格戰。5月24日，庫迪咖啡又宣佈了一項爲期三年的促銷活動，即“全場9.9元促銷”。

需要注意的是，9.9元價格下，庫迪可能已經完成資金正循環。該公司首席策略官李穎波表示，庫迪已經基本完成了供應鏈的建設，達到了初步的成本優勢。

總體來看，餐飲業擁抱“性價比”或許已經成爲生存的必選項。

7月23日，上證消費80指數報收4210.21點，跌幅3.38%。

農業

全國農產品批發市場豬肉平均價格下降

7月23日，據農業農村部監測，截至當日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格爲24.98元/公斤，比昨天下降0.5%。

食品飲料

飲料機器人制造商Botrista完成新一輪融資

7月21日，飲料機器人制造商Botrista宣佈完成新一輪6500萬美元的C融資，目前總共籌集了1.2億美元（約8.7億元人民幣）。2024年3月的時候，快樂蜂集團（JFC）以2800萬美元拿下了Botrista的10%股份，後者的估值也就是2.8億美元（約20億元人民幣）。 Botrista由徐浩哲於2017年在硅谷創立，受Tesla工作經驗啓發，專注於自動化飲料製作解決方案，旨在爲餐廳提供更多的飲品選擇，超越了美國人僅能選擇可樂的限制。

餐飲

喜茶巴黎快閃首日銷售超千杯

7月23日，據36氪，喜茶在巴黎11區打造的快閃門店“喜茶巴黎觀賽茶室”開業首日售出超1000杯，首日銷售金額突破1萬歐。

瑞幸咖啡加碼茶咖：推出單叢拿鐵

7月22日，瑞幸咖啡推出茶咖新品單叢拿鐵。

喜茶發佈茶飲新標準

7月22日，喜茶發佈“四真七零”健康茶飲標準。該標準提出，健康真茶飲應該是以“真茶、真奶、真果、真糖”爲原料，全線產品符合“0奶精、0香精、0果葡糖漿、0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求。

日本麥當勞重新開放因故障關閉的大部分門店

7月23日，麥當勞日本公告，因支付系統問題被迫暫停營業的幾乎所有門店現已恢復營業。截至23日中午12點，仍有少量門店關閉，但準備就緒後將重新營業。該問題與網絡安全公司CrowdStrike的軟件更新引發的全球IT故障無關。

麥當勞在美國延長5美元“窮鬼套餐”銷售期

7月23日，據媒體報道，麥當勞將在美國大部分餐廳延長銷售5美元“窮鬼套餐”，以吸引預算緊張的食客。根據一份備忘錄顯示，約93%的麥當勞餐廳已承諾延長銷售，部分分店計劃將優惠持續到8月份。根據備忘錄，麥當勞正在尋求加強其今年餘下時間的可購性計劃，包括可能將目前的餐食優惠延長。同時，還在考慮延長營業時間，以滿足非高峰時段的需求。麥當勞在一份聲明中稱，此前業績表明，套餐“達到了促使客人回到我們餐廳的目的”。公司希望吸引那些因可支配收入減少而消費受限的美國消費者。

鍋圈實業全資收購華鼎冷鏈

7月22日，上市公司鍋圈食品股份發佈公告稱，其控股股東上海鍋圈實業全資收購河南華鼎冷鏈倉配科技有限公司。且於當日，董事會審議通過相關議案，同意鍋圈食品股份(代表集團)與華鼎冷鏈(代表華鼎冷鏈及其聯繫人)訂立服務採購框架協議。華鼎冷鏈及其聯繫人向該集團提供冷鏈倉儲物流服務。

炒菜機器人公司橡鹿科技再獲京東近2億元戰略投資

7月23日，橡鹿科技發佈消息，近日，公司再獲京東近2億元戰略投資並達成全面戰略合作。本次融資後橡鹿科技將繼續加大對AI炒菜機器人上下游產業鏈基礎設施的投入，公司將繼續擴大建設行業最大的AI炒菜機器人工廠，同時積極尋求在長江以北建立第二生產基地。

商超

永輝超市將關3家北京門店

7月23日，據北京商報，永輝對門店體系開啓了大刀闊斧的調整。位於朝陽萬科時代、昌平龍旗廣場、順義新世界百貨的永輝超市先後進入打折出清和停業狀態。北京市場將連續關閉3家門店，只是永輝超市在全國佈局洗牌的一個縮影，鄭州、上海等地也出現了關店現象。

物流

深圳機場上半年新開加密9條跨境電商空運專線

7月23日，據深圳機場公告，深圳機場上半年新開加密深圳至巴黎、倫敦、墨西哥城等9條跨境電商空運專線，推動空運跨境電商業務量保持高速增長，截至2024年6月底，深圳機場空運跨境電商業務貨量達到13.8萬噸，同比增長68.5%。隨着7月14日深圳至阿布扎比航線的開通，深圳機場在中東地區的貨運航點已達7個。

家電

轉轉平臺二季度家電回收訂單量同比增長450%

7月23日，轉轉集團發佈數據顯示，二手循環市場持續升溫，平臺二季度銷售訂單量同比增長35%，回收訂單量同比增長 42%。其中，在“以舊換新”行動的推動下，二季度掀起了家電回收熱潮。當期，轉轉平臺家電回收訂單量同比增長達 450%。

珠寶首飾

周大福：第二季度零售額下降20%

7月23日，周大福港交所公告，第二季度零售額下降20%，第二季度中國內地同店銷售額下降26.4%，第二季度中國香港及澳門同店銷售額下降30.8%。

旅遊出行

揚州瘦西湖景區上半年購票遊客數創十年新高

7月23日，據“揚州發佈”微信公衆號，今年1-6月揚州瘦西湖景區購票遊客達2557639人次，與2023年同期相比增長10.2%，創十年新高，年輕客羣佔“半壁江山”。上半年瘦西湖購票遊客中，散客達2008606人次，增長15.6%，購票遊客中散客已佔到79%。

奢侈品

BALENCIAGA發佈全新廣告大片

7月23日，BALENCIAGA發佈全新THE CHARACTERS廣告大片。

Harrods哈羅德百貨推出自有品牌系列

7月23日，英國奢侈品百貨公司Harrods哈羅德百貨宣佈，爲慶祝其 175 週年推出其自有品牌系列。

Blackpink 成員 Lisa 擔任Louis Vuitton 品牌大使

7月23日，據Louis Vuitton官網消息，Blackpink成員 Lisa 已加入路易威登擔任其品牌大使。

影視文娛

番茄小說迴應網文作家聯合抵制AI協議

7月23日，據澎湃新聞，針對網文作家熱議要求解除AI相關協議，番茄小說相關負責人表示，番茄小說對於已簽署補充協議或簽約條款中包含AI輔助寫作條款的作者，已上線解除相關條款的功能入口，用戶可通過番茄作家助手app、番茄小說網作者工作臺發起解除相關條款。近日，不少網文作家發帖稱，番茄小說簽約協議中增加了“AI訓練補充協議”，要求作者同意把作品“喂”給平臺的AI，用於內容開發，引發不少作家反對。