爲不斷變化的世界而設計，大宅設計3.0時代
每個時代的宏大圖景都是由
無數個細小的個體生活切片組成的，
無論是在古代，堂皇如《韓熙載夜宴圖》
或是市井如《清明上河圖》，
還是在現代日劇裡的《深夜廚房》，
從最爲日常的飲食起居畫面中都可以窺見當時的
生活範式、文化風貌與美學風潮。
而住宅作爲承載個體生活的容器與物質載體，
則以最爲直觀生動的方式記錄着
不同年代的“理想居所”。
中國人的住宅變遷
跟隨社會轉型之下的經濟騰飛，
以及地產行業的繁榮，
在近30年發生了日新月異的變化，
也成就了大量洞察市場又兼具審美力的設計師。
消費浪潮迭代至今，
更加年輕化、國際化的羣體
對於標籤化風格符號的追逐熱浪開始冷卻，
居住需求過渡到相對理性的階段，
家居空間作爲精神世界的外化，
呈現出個性化、精細化和更注重情感交流的趨勢。
在深諳居住文化的變遷與發展後，ELLE DECO攜手深耕中國大宅營造，擁有多年實戰案例與對餐廚空間營造心得的知名設計師——黃全和“社交廚房”概念的領先提倡者——斐雪派克，共同推出大宅&社交廚房趨勢報告，深入探索更具情感與溫度的大宅居住文化。
黃全
WJID維幾設計創始人/總設計師
「幾間」家居 品牌 創始人
以下內容整理自斐雪派克首位品牌體驗官 黃全
在品牌成立90週年慶典上發表的
《爲不同變化而設計》演講內容
作爲陪伴中國大宅更新的見證者，我觀察到，其實這些年人們對於 “大宅”的定義也經歷了一個由模糊到清晰的過程。從最初追求地段、空間尺度以及“美式”、“法式”等地域性風格標籤，到開始注重裝修配置、社區配套服務的第二階段，再到對價值感的定義從講究材質、工藝、裝飾，逐漸進化至向內尋找，追求空間美學營造的感官體驗、個性化生活方式的主體表達和精細化的功能設置綜合而成的居住體驗。大宅概念不斷進化的過程，也是中國居住時代“從有居到優居”的進程。
當代有房者對“居住”的定義不只是棲息的場所，更是自由時間休閒娛樂的生活場景。人們對居住空間功能的重新定義中，功能配套的要求越來越高。
在日常操刀的項目中，業主從空間維度上單純追求大尺度，轉向多功能、靈活互動的空間體驗，以及更多場景的可能性。需求轉變與產品成熟度的大大提升背後則是消費者在滿足基本生活居住功能以外的生活方式場景需求以及信息時代人們的生活社交中心的轉移。
廚房在今天早已經不是隻屬於女性的一方天地，甚至已經不再必須是一個單獨被隔離出的封閉空間，在人們愈發重視共同烹飪和用餐的過程大過於匆忙飽腹的結果的當下，在備餐、用餐時間被無限拉長融合進充滿情感與關懷的Family Hour的當下，它逐漸代替傳統客廳成爲家中的第二心臟，從“廚房”成爲家中的“社交中心”。
“新消費時代” 浪潮興替之下，消費主體的年輕化，和由此而來的社交和品質生活的定義的變遷，讓當下人們的消費傾向普遍呈現出“圈子社交、品質生活、深度自我” 這三個特質。相對於80後以集體和家庭爲重的消費傾向，90後人羣更加註重活在當下的自我實現，也不再以外界看法作爲衡量自我的標準，在居住空間上呈現出更加多樣化、個性化的特點。
WJID維幾設計和「幾間」家居的誕生與發展與近30年的房地產騰飛和居住文化迭代相侍而成，也在作品的積累和歷練中逐漸形成屬於自己的 “海派東方” 美學體系。當下中國的大宅設計已經進入 3.0時代，新消費浪潮引領下的的年輕業主對於理想居所的要求也呈現出多元、個性和精細化的普遍趨勢。
消費羣體的年輕化、國際化視野，和由之而來的生活方式轉變催生了空間格局的重構 —— 傳統以電視爲中心的生活場景和圍合式客廳平面佈局被打破，此外，隨着西廚介入，中式封閉廚房也被打開，客廳、餐廳、廚房一體化成爲這幾年尤其明顯的設計偏好，以滿足人們無障礙的溝通交流需求。
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其次，信息時代對於工作協同、信息傳播方式的革新從底層瓦解了人們需要走出家門、進入辦公室工作的傳統模式。工作和生活場景的有機融合也構成了新的生活場景。“職住一體”成爲越來越普遍的生活形態，傳統空間佈局中清晰封閉的功能區域劃分被瓦解，隔斷被打開，生活場景呈現出開放、靈活和多元化的特點。
隨着大宅定義從模糊到清晰，從對外在形式的講究進化到對內在感受的追求，伴隨消費羣體年輕化、視野國際化、審美不斷提升，當下的大宅業主普遍追求設計語言營造之下的美感體驗和對個性化生活主體的表達。
而風格界限的模糊和消解，許多時候甚至會弱化設計，讓設計痕跡消失，將更多空間留給業主對於個人審美主張和生活態度的表達，藝術收藏的比重也有明顯提升。相應地，粗放籠統的設計解決方案和風格化的模式也被淘汰，更加精細、深入和定製化的設計需求成爲主流。
當人們開始摒棄冗餘的“豪宅”符號，設計師們倡導多年的“輕裝修，重裝飾”理念也在近幾年真正得以被接受。很多人會將精裝修交付的房子恢復到毛坯狀態，刷成大白牆，掛上喜歡的藝術品，裝修反而成爲被儘量弱化的部分。所謂“輕裝修，重裝飾”也就是對於硬裝部分的儘可能簡化，將更多投入分配在軟裝配飾、藝術品等方面，通過軟裝的靈活變化隨心地裝扮居住空間，獲取個人審美的實現和隨性鬆弛的內心體驗。
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當整個社會都開始學會“慢下來”，人們的居住形態和家居生活方式也隨之更新到了一個由表及裡，更加註重個人感受、情感價值的階段，無論從美學、功能還是感性層面，更加接近需求的本質與內核。第二居所、度假屋開始流行，人們嚮往在家中獲取更多鬆弛感。
所謂社交廚房，一定是能夠滿足不同人羣的需求、建立鏈接，同時又具備美學力且符合當下生活方式與健康生活導向的。全球頂奢家電品牌斐雪派克提出的“社交廚房”概念正在成爲居住空間的新聚點，更加開放、靈活的餐廚設計也讓這裡成爲家人、親友共度時光的家中HUB。
廚房作爲家的第二心臟，承載着社交功能，也承託着家庭成員的情感、心理需求，這一點從逐年提升的裝修投入就可見一斑，以此同時，人們對於餐廚空間的尺度、功能、審美需求也隨之水漲船高。在當下，廚房早已不止用來烹調食物，也是與親友調酒暢飲、製作咖啡、聚會交流的場所。
去客廳化，以及客、餐、廚空間的一體化需求逐漸成爲主流，則意味着對於電器配置功能如排煙、靜音、恆溫等更高的要求。爲了實現餐廚功能的社交需求最大化和多種場景的空間應用，設計者也會針對不同羣體給出對應的解決方案。
在空間尺度足夠的大宅中，通常會將中西廚分離，在尺度相對緊湊的空間則會將中西廚的功能需求和社交場景都集中在一起，利用可封閉可開放的靈活佈局滿足不同場景與人羣的需求，以不同組合方式應對各種變化。
伴隨着信息時代人們居家時間增多，對出門旅行的渴望被投射在家庭空間中，“第二客廳”、“家庭酒吧”、“家庭咖啡廳”的概念應運而生並迅速流行，把酒店元素介入家中，擁有度假氛圍，獲得度假的鬆弛感成爲新的家居流行趨勢。打造家庭成員情感交流的聚合島——家的第二心臟，也成爲設計師們面臨的新課題。
在設計上，我們可以做一些開發，一些針對除了廚房以外的空間延展。越來越多人喜歡在臥室配置 mini bar ，這個源自酒店的靈感和功能借鑑，可以方便居住者早起和睡前調製飲品、微醺的需求，而斐雪派克的抽屜式冰箱則是家庭咖啡角、mini bar 最爲適配的搭檔。
我們不止一次在設計作品中使用斐雪派克廚電產品，我自己家中也配備了整套餐廚產品，這其中，“征服” 設計師的要義之一，便是斐雪派克極致簡約的造型和無縫嵌入的模塊化系統。輕鬆助力設計師實現設計自由。抽拉式的冰箱不止適用於廚房，也能夠無縫嵌入臥室櫃體或是浴室櫃體中，抽屜式洗碗機則可以根據使用者的身高靈活調整嵌入高度，在細節處給與關懷。
除去保證食材新鮮度的有機貯存技術和進準溫控，斐雪派克在功能層面也充分考慮社交需求，兼顧紅酒、雪茄的恆溫恆溼儲存，甚至護膚品的收納功能，以精細化設置實現每位家庭成員的愉悅體驗。基於人體工學的智能高度調節、洗淨功能和SmartHQ™應用程序智能家居體驗則能夠保證在變化中不斷適應家庭成員的成長與變化。
在我與家人的共享時間裡，當太太在島臺上準備餐食，我通常會在旁邊的餐桌處理工作，小朋友則是在更矮的桌面上閱讀或玩耍，大家同處一個互動場景之下，各得其所又能互相陪伴。針對低齡兒童配備的升降餐檯和女性友好的洗碗機設置也在細節處詮釋了何爲 “科技以人爲本”。
在工作節奏緊張的當下，難得的居家時光，我們希望它是聚合的、和諧的和溝通無礙的、各得其樂的。在未來，我相信斐雪派克也將繼續伴隨中國大宅的進化迭代，迎接屬於中國家庭的“社交廚房” 時代的到來。
撰文| L編輯| 媛子
設計| UN設計協助| 黃曉
圖片提供| 斐雪派克，WJID維幾設計，視覺中國
本文爲《ELLE DECORATION家居廊》版權所有，
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