桃園區農產加值打樣中心 在地特色農產加工品大集合

（秋葵脆條。圖／桃園場提供）

爲建構農產品生產到加工一元化管理制度，農委會在所屬的試驗改良場所建立「農產加值打樣中心」，提供農民從初級加工生產到產品包裝行銷等一條龍式串接服務。其中，「桃園區農產加值打樣中心」已協助北部地區農友完成133件現場打樣，服務人次達250人以上，讓在地農產品除了鮮食之外，還能變身成唰嘴的休閒零食，也能輕鬆添加入烘焙西點、飲料、茶包等製作，增加農產經濟價值。

桃園場指出，打樣中心有提供乾燥、粉碎、碾制及焙炒等技術服務，而爲因應鄰近都會消費區，北部農友諮詢的打樣訴求多以方便即食與天然養生，以及製程少添加物者爲主，透過該打樣中心建置之初級加工設備及加工專業研究人員指導操作，已陸續完成開發柑橘果乾及茶包、秋葵脆條、甘𫉄薯條等打樣品。

其中，藉由乾燥技術及簡易調味開發之蔬果食品，以吃零嘴的方式補充每日膳食纖維，除可品嚐蔬果風味，也可解決過往小農自行加工時，因爲沒有相關經驗及設備，亦缺少適當品管檢測，而造成製作品質不穩定之問題。

桃園場進一步表示，在當今加工科技進步之下，農產品加工不再只是爲了延長保存，甚至是爲了保留更好風味或營養成分。因此，桃園場持續導入各式乾燥及粉碎包裝設備提升打樣中心效能，以因應不同農產品特性進行加工處理，提供農友更多樣化乾燥選擇。如本年度新引進之滾輪乾燥設備，已完成多色甘𫉄粉之開發測試，粉末成品後續可直接添加製作烘焙品或沖泡飲品上，增加食用便利性，亦可作爲天然色素使用。