湯森港 Social Fabric 釀酒廠啤酒暢流來襲

湯森港——Social Fabric 釀酒廠是老闆兼釀酒師 Levi Liberty 啤酒事業之旅中的最新成果。

這家釀酒廠位於湯森港北帕克大道 948 號，週三至週六的營業時間爲下午 2 點至晚上 9 點，週日爲下午 2 點至晚上 7 點，而且它還是個酒吧間。

Social Fabric 於 8 月 2 日正式開業，店內自釀了七種啤酒，另外還有五種來自半島和西雅圖的桶裝啤酒。

Liberty 表示，自釀的啤酒大多是印度淡色艾爾啤酒，在這個地區頗爲暢銷。他還存有一款比爾森啤酒。Liberty 稱，他渴望釀造更多諸如拉格啤酒、比爾森啤酒、世濤啤酒和酸啤酒之類的品種。

他的啤酒菜單涵蓋了來自外部釀酒商的多種不同風格的啤酒。此外，有一種 Finnriver 蘋果酒是桶裝供應的，釀酒廠還售賣罐裝的無酒精飲品。

開設這家商業釀酒廠意味着 Liberty 邁出了新的一步。自 2016 年以來，他一直在安吉利斯擁有並經營 Angeles Brewing Supplies & Taproom。

38 歲的利伯蒂（Liberty）表示，他在家釀酒已經 19 年了，這佔了他半輩子的時間。他仍在學習一些諸如安排啤酒批次之類的運營細節，但他說：“我們會讓啤酒不斷流淌。”

“這令人興奮，”他說。“從我第二次在家釀啤酒開始，我就一直想做這件事。我就像典型的家庭釀酒師，一旦釀出了一款好啤酒，就覺得自己餘生都想從事這個。

“作爲一名企業家，有人說永遠不要鍾情於自己的商業構想。但我立馬就鍾情於此了。這是源於熱愛的勞作。”

利伯蒂將負責啤酒和業務方面的運營，並讓員工負責倒酒和調酒方面的工作。

Social Fabric Brewing 的老闆兼釀酒師利維·利伯蒂（Levi Liberty）在湯森港的一家新啤酒廠給自己倒了一杯比爾森啤酒。（以利亞·薩斯曼/半島每日新聞）

利伯蒂稱，如果需求增多，他預計未來或許得引入其他釀酒師。

短期內，利伯蒂說這家啤酒廠會把重點放在其啤酒生產的質量和運營方面，跟一些餐館建立些批發關係，同時開展小規模的罐裝業務。

目前，安吉利斯港的約德林有一款捷克比爾森啤酒在供應。

現在能在社會織物啤酒廠以及安吉利斯釀造用品及酒吧買到罐裝啤酒。

啤酒廠的收購在 6 月完成。利伯蒂講，獲取商業啤酒廠許可證相對容易，因爲倉庫早就配備成啤酒廠了。

“這是一種理想的情形，因爲這是一家交鑰匙企業，已經擁有所需的許可證，”他說。

利伯蒂說，這座建築已經有了成爲啤酒廠的基礎設施，因此開業前的項目主要是圍繞組織、粉刷、戶外景觀美化以及準備啤酒來進行的。

來自安吉利斯港、錫奎姆和湯森港的音樂家錢德拉·約翰遜、大衛·裡弗斯、喬伊·吉什和威爾·傑夫內以“康特拉樂隊”的名義爲開業活動演奏了現場音樂。

利伯蒂說，裡弗斯也爲安吉利斯港酒吧的開業表演了。

該啤酒廠計劃在未來舉辦現場音樂活動，本週六的日程中就有音樂活動，但利伯蒂表示，他主要計劃營造一種能夠進行交流的氛圍。

這家啤酒廠確實提供小吃，目前有薯片和堅果。

利伯蒂表示，這家啤酒廠確實允許自帶食物，還向顧客推薦了位於公園大道街對面的莉拉廚房（Lila’s Kitchen），這是一個供應商輪流營業的商業廚房。利伯蒂說，友好蕁麻（Friendly Nettle）在這個廚房供應陀螺烤肉和炸雞等食品。

週二，在湯森港社交織物啤酒廠的啤酒花園裡，出現了啤酒廠老闆利維·利伯蒂（Levi Liberty）。（以利亞·薩斯曼/半島每日新聞）

“這家酒館，是一種有社區意識的想法，”他說。“是每個人的聚會場所。孩子和狗都可以進來。在我看來，啤酒廠和酒吧就像最初的社交媒體，人們下班後會聚集在這裡分享一天的新聞，閒逛，談論政治，面對面坐着，閒聊或其他什麼。很長一段時間以來，這裡就是你獲取大量信息的地方。”