探索希臘酸奶：健康益處與美味吃法來襲

每個人可能都一直告訴你希臘酸奶對你有好處——他們是對的。雖然超市貨架上的許多酸奶都因高糖含量而備受詬病（更別提像曲奇麪糰、曲奇碎和巧克力片這類類似甜點的添加物了），但從健康角度而言，這種呈奶油狀、味道濃郁的食品是不錯的選擇。數據顯示，希臘酸奶佔美國酸奶銷售額的一半以上，而且用途驚人地廣泛，可以用於甜口和鹹口的菜餚中。

那麼，是什麼讓希臘酸奶對你這麼好呢？它與衆多其他酸奶相比又有何突出之處？繼續閱讀，瞭解它的健康益處、營養師認可的挑選最佳種類的小竅門以及將其融入飲食的健康方法。

從本質上講，希臘酸奶只是經過過濾過程去除乳清的酸奶，乳清是牛奶凝結和過濾後剩餘的液體。與傳統酸奶相比，這一額外步驟使得希臘酸奶質地更加濃稠、更具奶油感。過濾過程不僅賦予了希臘酸奶獨特的質地，還濃縮了其蛋白質含量，使其成爲那些尋求增加蛋白質攝入量的人的最愛。傳統酸奶往往液體更多，味道更溫和，而希臘酸奶則以其濃郁的味道和更高的營養密度而聞名。過濾過程還降低了酸奶的糖和碳水化合物含量，使其成爲低碳水化合物飲食者的熱門選擇。

希臘酸奶富含蛋白質、鈣、維生素 A 和其他營養物質。以下是它被認爲健康的另外五個原因。

在美國，結直腸癌是男性癌症死亡的主要原因，也是 50 歲以下女性的第二大主要原因。雖然許多因素會導致患這種疾病的風險，但一些數據表明，經常食用乳製品酸奶的人多年後患近端結腸癌的風險較低。研究人員懷疑這可能是因爲酸奶中的益生菌，它們有助於腸道健康。

有限的科學證據表明，定期食用酸奶（每週至少兩杯（三份））可能會降低 2 型糖尿病的風險。有趣的是，這種效果似乎不受選擇添加糖的酸奶還是高脂肪的酸奶的影響。

“希臘酸奶的蛋白質含量約爲普通酸奶的兩倍，這有助於增強飽腹感和控制血糖，”埃琳娜·烏斯登斯基，一位經過認證的生育和產前營養師，告訴雅虎生活。

骨質疏鬆症是一種以骨量和骨密度降低爲特徵的骨骼疾病，這會使骨骼變脆，更容易骨折。希臘酸奶是鈣的來源，鈣是維持骨骼健康的必需營養素。數據還表明，食用希臘酸奶與增加骨形成有關，尤其是與高強度運動相結合時。

用於生產希臘酸奶的發酵過程產生活的益生菌，這些有益細菌有助於維持健康的消化系統。這些益生菌可以幫助維持腸道微生物羣的平衡，改善消化並增強免疫系統。經常食用希臘酸奶或許會減輕消化紊亂的症狀，如腹脹和便秘。

希臘酸奶是鎂、鉀和鈣的來源——這三種營養素在終止高血壓飲食療法（DASH）飲食中被着重強調，這是一種旨在終止高血壓的飲食模式。研究表明，較高的酸奶攝入量與降低高血壓風險有關。

當您挑選希臘酸奶時，留意添加的糖含量很重要，特別是對於需要控制血糖水平的人，例如糖尿病患者。通常，水果味的希臘酸奶會含有添加糖——但並非總是如此，所以請查看標籤。如果您對人工添加劑（如甜味劑）敏感，查看成分表也是個好主意。選擇原味、無糖的版本將是最安全的選擇。

那些誘人的冷凍巧克力包裹的希臘酸奶零食看上去或許很美味，但它們可能含有添加的糖和脂肪，使它們不如普通的原味希臘酸奶健康。而且您可能想要避開任何帶有含糖和高脂肪混合物（如碎餅乾）的希臘酸奶。

一碗頂部配有新鮮水果、格蘭諾拉麥片和少許蜂蜜的希臘酸奶不會出錯。想要獲取更多靈感，那就看看註冊營養師朱莉·厄普頓的這些小貼士。

將 8 盎司希臘酸奶與 2 茶匙蜂蜜和半杯糖粉混合。攪拌至濃稠，用保鮮膜覆蓋，在冰箱中放置至少半小時。用於蛋糕或紙杯蛋糕頂部。

將半杯希臘酸奶、冷凍或新鮮水果、牛奶或 100％果汁和冰塊混合。

把 1 杯希臘酸奶與 1 個去籽並切碎的英國黃瓜，還有大蒜、蒔蘿和檸檬混合在一起，製作這款經典的希臘蘸醬。搭配溫熱的全麥皮塔餅食用。

希臘酸奶的酸度使其成爲肉類和家禽的絕佳醃泡汁，可替代酪乳。

希臘酸奶可以代替奶油芝士來製作美味的免烤檸檬或草莓芝士蛋糕。它將這種高熱量、高脂肪的甜點變成了富含蛋白質的美食。

爲了提高您最喜愛的早餐的蛋白質含量，在上面放上希臘酸奶，享受優質蛋白質提供的額外持久力。

在金槍魚、雞蛋或土豆沙拉中，希臘酸奶是蛋黃醬的絕佳替代品。如果需要，可以擠一點新鮮檸檬汁。

由於其奶油般的質地，希臘酸奶是任何需要酸奶油的食譜的更健康替代品。您也可以在辣椒、湯、烤土豆或者德克薩斯 - 墨西哥菜餚裡嘗試一下。

希臘酸奶可以製作美味溼潤的烘焙食品。在布朗尼蛋糕、快速麪包和鬆餅中用它替代 50％的油。