探秘曼哈頓中城的瑪吉愛爾蘭酒吧

在曼哈頓的瑪吉酒吧點一杯健力士黑啤，您可得有耐心。

這裡的調酒師們精心練習倒酒技藝，還提供友好服務、手工調製的雞尾酒和國際美食，這一切都由一位深諳餐飲生意之道的愛爾蘭裔美國酒吧老闆引領。

“您要在那個水平倒到頂部，讓它沉澱一會兒，然後再把它加滿。”瑪吉酒吧的老闆馬丁·惠蘭解釋道，此時一位可愛的調酒師正在給顧客倒一杯健力士黑啤。

如果你到現在還沒猜到，瑪吉酒吧是一家愛爾蘭酒吧兼餐廳，它位於中城的東 47 街。自 1974 年開業以來，這家家族擁有和經營的餐廳提供傳統的愛爾蘭美食，包括牧羊人派（加或不加切達乾酪）、炸魚薯條和雞肉餡餅。

在菜單裡添加一些國際風味元素，助力瑪吉酒吧這般成功。

“紐約的人口結構在變化。不像過去那麼愛爾蘭化了，”惠蘭說，他解釋說愛爾蘭的經濟一直表現良好，所以公民不像過去那樣經常離開。“我們仍然提供優質的服務、美食和好客。我們一直對所有人開放。我的一些最好的顧客不一定總是愛爾蘭人。”

瑪吉酒吧的全球美食包括茄子燉魚（一道美味的茄子菜餚）、蜂蜜墨西哥辣椒火雞漢堡和粘稠的韓式辣椒醬雞翅配泡菜牧場醬、芝麻和蔥。

紐約人可以在酒吧享用傳統的愛爾蘭咖啡，或者從一系列有趣和喜慶的雞尾酒中選擇，包括以灰雁伏特加、濃縮咖啡和甘露咖啡利口酒爲主角的濃縮咖啡馬提尼。紫色雨是一種甜蜜的飲品，由蒂託斯、馬里布椰子、荔枝、木槿花、酸橙汁和一杯普羅塞克調製而成。

“老實說，紐約的愛爾蘭酒吧數量比我們這兒多，”惠蘭解釋說。“我們正在順應正在興起的雞尾酒熱潮。15 年前你不會 得到一杯雞尾酒。一杯雞尾酒就是一杯蘇格蘭威士忌加蘇打水。”

但儘管如此，像泰迪的老式雞尾酒和辣味瑪吉這樣的飲品還是向傳統酒吧飲品以及惠蘭的父母致敬，他們經營這家酒吧直到他在 20 世紀 90 年代中期接手。

“我們是這個國家最早的健力士賬戶之一，我們仍然供應大量的健力士。它非常受歡迎，”惠蘭談到深受幾代人喜愛的標誌性愛爾蘭黑啤時說

惠蘭的父母泰迪和瑪吉於 1958 年從都柏林移民過來。泰迪最初是一名鞋銷售員，後來在一家劇院酒吧工作。年輕的惠蘭總是愛講故事，談到他父親時，他說多年來父親分享了很多工作中的故事，從而有了（或促成了）他與名人（包括披頭士！）有趣的相遇

瑪吉曾在曼哈頓的伊麗莎白·雅頓化妝品店工作。在開設瑪吉的店（這家店是以已故的惠蘭夫人的名字命名的）之前，惠蘭夫婦甚至都在 1964 年法拉盛世界博覽會上的愛爾蘭館工作過。

瑪吉的店在與時俱進、融入當今流行文化的同時，也傳承着傳統和家族歷史。

當顧客進門時，迎接他們的是五顏六色的鮮花和懸掛的燈，但酒吧仍然散發着經典的深色木質酒吧氛圍。

食客可以點一份牧羊人餡餅，或者嚐嚐瑪吉的脆皮炸豆丸子。

“我們不是麥克斯利酒吧或老城區酒吧，在那裡你能感受到一種歷史感。雖然 50 年是很長的時間，但不是 100 年，也不是 80 年，”惠蘭說。“所以這些年來我們一直在翻新。在疫情期間，我們做了些表面上的改動。”

惠蘭，其亦是Stout NYC 酒店集團的創始合夥人，表示作爲企業主，向有需要的社區和他所關心的事業進行回饋，這對他而言十分重要。

在夏季，Maggie's Place 與布魯克林啤酒廠合作，支持紐約棄嬰組織，這是一個爲兒童、成人和家庭提供幫助以獲得穩定和獨立的組織。每售出一品脫的布魯克林拉格啤酒，其收益都用於支持這個擁有 155 年曆史的組織。

到了九月，Maggie's 與斯塔滕島的旗艦啤酒廠合作，將其“最勇敢”啤酒每品脫的部分收益捐贈給“隧道 2 塔基金會”，該基金會支持軍人和急救人員家庭。

Maggie's Place 支持的其他事業包括乳腺癌和胰腺癌的研究及宣傳。

並且全年，任何在紐約獻血之人都能夠在 Maggie's 獲得免費飲品，此乃在新冠疫情期間發起的一項倡議，一直延續至今。

“我們啓動了‘一品脫換一品脫’計劃，每次獻血您都能獲得一杯飲品。如果您帶着表明您獻過血的優惠券進來，我們會給您一杯免費飲品。”

外人將瑪吉之家 50 年的傳承歸功於明智的商業舉措。

惠蘭說：“爲了生存，您得做該做的事兒。”

這家餐廳和酒吧位於曼哈頓中城 47 街東 21 號（在麥迪遜大道那兒）。

瑪吉之家每週營業七天。酒吧營業時間：週一，上午 11:30 - 晚上 11 點；週二至週五，上午 11:30 - 午夜；週六至週日，上午 11:30 - 晚上 8 點。廚房營業時間：週一至週五，上午 11:30 - 晚上 10 點；週六至週日，上午 11:30 - 晚上 8 點。

有傳統的愛爾蘭美食，還有幾種國際菜餚。.

各種啤酒、葡萄酒和雞尾酒都有供應。.