臺灣香菇跟大陸香菇怎麼分辨？4招教你一眼識破免當冤大頭

▲香菇是常見的料理食材。（示意圖／記者呂曉雯攝）

生活中心／綜合報導

過年快到了，買年貨是一定要的，其中常見的食材香菇，可以用在各種料理上，天氣冷也可以煮個香菇雞湯暖暖胃。然而，國產的香菇供不應求，常見的進口國有日本和韓國，目前沒有開放大陸香菇，但有不肖業者走私大陸香菇入境，魚目混珠，讓不知情的消費者誤買。爲此，農委會教大家4招區分大陸香菇。

根據農委會農業試驗所介紹，國產香菇的菇傘表面都呈褐色至深褐色皺縮狀，菌褶色澤淺黃，菇腳有修剪，香氣濃郁，僅有菇體大小之差異；日本與韓國的香菇均屬原木栽培香菇，有花菇及無裂紋菇，特徵是菇腳均未修剪，呈歪斜狀，「一般日本香菇品質較韓國香菇爲佳，菇型較大且優，香氣較濃郁。」

而中國大陸香菇有裂紋花菇、無裂紋光面菇、壓縮扁香菇與香菇絲等4種，菇傘表面呈淺褐色、褐色或深褐色，菌褶色澤較深呈黃褐色至淺褐色。「來自大陸之香菇，其菇腳均有修剪，所留菇腳很短。此外，菇體香氣淡或有異味，常因保存不良受潮之故，菇體較溼軟，其中壓縮扁香菇與香菇絲兩類型態產品在大陸較爲常見。」

▲農委會教你4招分辨大陸香菇。（圖／取自農委會臉書粉絲團）

農業試驗所進一步指出，幹香菇因具有獨特香氣，一直爲國人所喜愛，國內年產幹香菇2,000公噸，惟數量尚不符購買需求，仍需由國外輸入；臺灣香菇進口採關稅配額方式，目前仍未開放大陸香菇輸入，惟歷年來走私大陸香菇情形，農業委員會向來持續配合協助海關及查緝單位嚴格加強查緝。

農業試驗所說，有不肖貿易商會假借第三國產品名義，以大陸香菇矇混進口騙取價差；有鑑於一般消費者購買幹香菇時，不知如何分辨國產與進口香菇，甚至於常買到走私的大陸香菇而受騙，因此農業試驗所特別提供簡單辨識方法，供消費者參考，提醒消費者注意辨識以免受騙。

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