颱風天菜價貴翻 北農曝首選料理：抗漲又易保存

民衆趕在臺風來襲、菜價飆漲前到傳統市場買菜。（資料照／鄧博仁攝）

山陀兒來勢洶洶，民衆擔憂颱風後菜價漲翻，提早到市場、超市搶購。臺北農產提醒，颱風天民衆可以選購根莖類、蕈菇類等易保存食材，尤其咖哩飯可以說是颱風天的料理首選，不只可以保護荷包不失血，還能吃得營養美味。

北農昨（1）日在臉書粉專表示，颱風來襲超市蔬菜貨架全被掃空，但其實颱風天可以煮咖哩飯這種抗漲又易保存的美味料理，只需要馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、肉塊、咖哩塊等簡單食材，配上熱騰騰的白飯就能輕鬆搞定一餐。

北農分享烹煮咖哩的小秘訣，只要加入少許巧克力就可以讓整體濃度提升，帶出更豐富的層次感，也可搭配玉米罐頭、肉醬罐頭或鮪魚罐頭作爲配菜，不僅可以增加風味，也能讓咖哩變得更加豐富，吃起來更滿足。

北農說，根莖類的馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜等，蕈菇類的鴻喜菇、杏鮑菇等，都是較易保存的食材，在臺風天時選購不僅能讓荷包止血，也能夠吃得營養又美味。