臺東 業者秀創意 紅烏龍變特色美食

臺東縣副縣長王志輝（右）、臺東縣府財經處長章正文（左）22日在臺東紅烏龍產地風味店家暨特色物產推廣成果發表會上推廣紅烏龍美食。（蔡旻妤攝）

臺東縣政府22日以「山海尋味－舌尖上的臺東食旅」爲題，舉辦臺東紅烏龍產地風味店家暨特色物產推廣成果發表會。業者之一的卡那歲工作坊爲了孩子動手自制貝果，而谷臼那哪手工麪包工作室則集結臺9線兩端特產製作獨具臺東風味麪包，讓衆人開心大啖紅烏龍特色美食。

臺東縣副縣長王志輝表示，近年在地業者都能強烈感受到臺東縣府用心推動地方產業，由於臺東茶產地面積相對於其他縣市而言並不算大，因此設法將紅烏龍和夏雪芒果銷往精品市場，如今臺東紅烏龍不僅在臺灣茶產業佔有一席之地，也名揚海外。

紅烏龍除了品飲，加入巧思會有更多可能。卡那歲工作坊負責人Biung說，10年前與妻子返鄉回到部落有了孩子，孩子特別喜歡吃麪包，但部落早餐店沒有賣，太太因此開始做貝果，特別將部落特色作物油芒融入其中，今年則利用紅烏龍，開發獨具臺東特色的紅烏龍油芒貝果。

谷臼那哪手工麪包工作室負責人朱志進說明，以健康爲出發點，透過自家培植酵母菌經長時間發酵來代謝麪糰的澱粉與糖，此次特別結合臺9線兩端的鹿野鄉紅烏龍、達仁鄉森永部落蜂蜜，做出紅烏龍蜂蜜堅果麪包，入口是茶香味，仔細咀嚼後散發蜂蜜自然香甜，伴隨着堅果與果乾的口感變化，很適合當部落旅遊伴手禮。

臺東縣府今年遴選5家紅烏龍風味店家料理提案，透過創意發想將美食升級，並提供可外帶宅配的紅烏龍伴手禮，讓大家品嚐不同以往的紅烏龍料理。另以「原野香憩」遊程串聯業者與延平、鹿野地區景點，帶領遊客們探尋紅烏龍風味美食，提供嶄新的五感體驗。