臺東 堅持手工 臺日混搭麻糬日銷500顆

祝泇鎮（左）、利雅君夫妻，創業不離手工麻糬老本行，今年3月創立臺東縣首間臺日合璧的麻糬小舖「祝福麻糬」，推出7款常態性口味麻糬及季節性水果口味。（蕭嘉蕙攝）

臺東市小夫妻祝泇鎮、利雅君過去受僱從事手工麻糬業十餘年，婚後爲陪伴孩子成長，決定跳脫舒適圈自行創業，打造全縣首間融合臺日口味的麻糬小鋪「祝福麻糬」，選用池上鄉有機圓糯米制皮，口感Q彈，內餡則包裹紅白豆沙、時令水果等，香甜滑順，每日熱銷500顆。

祝泇鎮、利雅君夫妻爲育兒萌生「舊業新創」念頭，憑藉多年製作傳統麻糬的基本功，加上北上進修考取日本和果子技術證照，歷經4年籌備規畫，誕生這處麻糬小舖。

祝泇鎮提到，店名「祝福麻糬」除了取自姓氏外，也因爲麻糬類米食是臺灣傳統宗教祭品之一，希望能延續信仰所含福澤利民之意，讓顧客「食」獲祝福。

兩人遵循古法浸泡糯米、研磨米漿，炊蒸熟透後揉勻麻糬皮，全程不假機器之手，入口軟糯不失嚼勁。祝泇鎮表示，臺式傳統麻糬皮以純米制成，口感更勝日式大福所使用的糯米粉、玉米澱粉皮。

白拋拋幼綿綿的麻糬，外皮傳承臺灣傳統味，內餡則揉合日本和果子手藝。祝泇鎮說，招牌紅豆麻糬須將紅豆粒粒過篩去皮，拌入海藻糖，使豆沙餡細緻綿密；水果系列麻糬效仿日式大福，以豆沙餡混合新鮮果肉，軟嫩香甜。目前共有紅豆、綠豆、芝麻、花生、焙茶等7款常態性口味。

祝泇鎮坦言，麻糬業門檻高又非剛性需求，首創臺日混血麻糬打入市場，一路戰戰兢兢，堅持把每一顆麻糬做好，品質至上。

一吃成主顧的陳小姐表示，本身愛好麻糬，業者將臺日特色結合，創造出一加一大於二的美味。