臺東 布農部落推廣樹豆 開發炒茶包之旅

臺東縣延平鄉布拉谷果菜生產合作社推出炒樹豆茶包DIY體驗，民衆動手炒樹豆。（蔡旻妤攝）

樹豆是原住民重要的糧食作物，臺東延平布拉谷果菜生產合作社爲讓更多民衆認識樹豆、促進部落經濟，發想樹豆茶包。遊客走進部落，先了解樹豆生長曆程，再動手翻炒樹豆、製作茶包；民衆大讚，樹豆茶不含咖啡因、不分時段都能飲用。

遊客在指導老師的講解下，動手翻炒鍋中的樹豆，等待飄出香味後，便可動手做成樹豆茶包。遊客說，這樣的體驗好吃、好玩，而且樹豆茶不含咖啡因，泡完茶的樹豆能丟入湯裡煮，更增添風味。

延平鄉布農族人表示，樹豆在部落裡是很常見的植物，食用方式大多爲煮排骨湯、或是加入米飯中一起烹煮，如今卻被很多其他食材取代，希望推廣富含抗氧化物質及多種維生素的樹豆。布拉谷果菜生產合作社因此參加臺東縣農會辦理的創新綠色永續農業體驗遊程，推出「炒樹豆茶包DIY」體驗。

延平布拉谷果菜生產合作社表示，透過遊程可讓更多人可以認識樹豆，認識傳統飲食文化，也讓在地族人復耕樹豆，進而增進在地就業機會、促進部落經濟。

布拉谷果菜生產合作社專案經理馮修雙說，延平鄉以務農爲主，許多家庭爲經濟導致人口外流，她希望投入在地產業，讓部落家庭有人顧，孩子長輩有人陪。

農改場指出，樹豆爲世界第六大食用豆類，除滿足一般營養攝取，同時補充多種機能性成分，是優良的機能性食材。種子營養豐富，富含蛋白質、維生素及礦物質等，提供良好蛋白質來源。