臺北神旺大飯店行政主廚坐鎮解惑 糉子這樣吃才美味

臺北神旺大飯店端午禮。（臺北神旺大飯店提供）

臺北神旺大飯店潮品集潮洲香糉。（臺北神旺大飯店提供）

臺北神旺大飯店潮品集行政主廚何炳木。（臺北神旺大飯店提供）

時近端午，頂級飯店出現糉子訂購熱潮，冷凍糉子要怎麼樣纔好吃？本報請到臺北神旺大飯店潮品集行政主廚何炳木來解惑，他表示，要吃的前一天從冷凍庫拿到冰箱的冷藏室退冰，電鍋外鍋放一米杯水隔水蒸20分鐘，至於糉子搭配的醬料可以隨個人喜好甜辣醬醬油膏都各有其主；但喜歡吃辣的消費者，建議可搭配神旺飯店主廚自制的XO醬超級開胃。

臺北神旺大飯店潮品集行政主廚何炳木建議，吃經典潮州香糉，建議先品嚐米飯，吸飽陳年老滷汁的米粒咀嚼後，在嘴中散發淡雅鹹香滋味，之後再夾米飯混搭軟嫩入味的豬五花肉、香菇與鹹蛋黃，不論是吃原味或沾醬吃，都有迷人的鮮香甜美，爲了維持最好的品嚐口感與風味，建議是冷凍一個月內要品嚐完畢。

臺北神旺大飯店「潮品集」即日起至6月2日，推出多款美味端午糉禮，除了熱銷不敗的經典款「潮州香糉」與碩大霸氣、用料豪華的「松茸極品四寶糉」是饕客每逢端節指定必嘗的獨門潮州味；再加去年好評不斷的「金銀蒜蠔皇土雞糉」以滋補養生、健康口味再度出線，三款風味別緻的節慶美食，即日起開放預訂，每顆定價198元起，6入每組優惠價1088元起，5月22日前預購「潮州香糉」、「金銀蒜蠔皇土雞糉」享3組以上9折，10組以上85折，30組以上8折優惠，洽詢專線：(02)2772-2687~9神旺大飯店潮品集。