酸菜魚重調味＝不新鮮？基隆網友「我絕不吃」掀論戰　呱吉迴應被贊爆

記者田𬀩瑋／綜合報導

發跡於重慶的川味特色菜酸菜魚，近年在臺灣夯到不行，一位網友稱讚酸菜魚雖然美味，但認爲需要重調味的食物就是不夠新鮮，對此，呱吉也迴應箇中差異，直言：「你的說法不算錯，但不一定是因爲新鮮程度造成的。」

▲呱吉。（圖／公視提供）

一名網友在Threads上評論近來在臺灣超夯的酸菜魚，「我相信酸菜魚一定是一道好吃的菜，但我絕不會去吃。我們基隆人都知道，魚蝦貝如果需要重調味，那就是材料不夠新鮮。望周知。」針對這一評論，呱吉迴應說：「其實這是河魚和海魚的差別。河魚通常有點土腥味，所以會用比較重的調味去處理。例如酸菜魚、泰國料理，或甚至臺灣的活魚三吃，都是河魚爲主，所以這種做法很合理。」

▲呱吉迴應酸菜魚話題。（圖／翻攝自Threads）

呱吉進一步解釋道：「海魚比較沒有腥味，所以簡單的處理方式反而更能顯現其鮮美之處。所以你的說法不算錯，的確是食材的差異，但不一定是因爲新鮮程度造成的。」底下也有許多網友留言，「好專業，不愧是孤獨的美食廢人」、「我家是把酸菜魚當成一種火鍋吃的概念」。