水神環保抑菌 食品學者肯定
東方設計大學學務長陳坤上認爲，正確使用「微酸性電解次氯酸水」，可以有效抑菌。（林瑞益攝）
水神「微酸性電解次氯酸水」可以有效抗菌，在這一波對抗新冠肺炎中，獲得許多民衆的青睞。食品專業的東方設計大學學務長陳坤上說，只要正確使用「微酸性電解次氯酸水」，可達一定程度的殺菌力。
陳坤上是東方設計大學餐飲管理系專任助理教授兼學務長，他是海洋大學水產食品科學研究所博士。他以食品專業的角度來看待「微酸性電解次氯酸水」，認爲「微酸性電解次氯酸水」有其抑菌能力。
他指出，「微酸性電解次氯酸水」的殺菌原理是穿過細胞壁與細胞膜，進去再解離，產生電價的改變，造成殺菌效果；像次氯酸鈉、酒精都有殺菌效果。
坊間有些人對「次氯酸水」的安全性有疑慮，陳坤認爲對民衆而言，要選擇經電解制成的「微酸性電解次氯酸水」比較安全，因爲有效氯濃度只要10ppm以上就有好的抗菌效果，而且完全沒有鈉，很安全又環保。爲什麼有些皮膚科醫師對次氯酸水有疑慮，那是因爲很多號稱是次氯酸水，但製成卻是會產生刺激肌膚的次氯酸鈉，嚴格說那是次氯酸鈉，不是次氯酸水。
近來民衆多使用「微酸性電解次氯酸水」來抗菌消毒，陳坤上說，「微酸性電解次氯酸水」是不錯的選擇。像是衛福部鼓勵民衆勤洗手對抗病毒，一般來說，殺菌能力再強，其有機物質太高，手沒洗乾淨，都會降低殺菌效果，殺菌的效果在於濃度，過與不及都不好。
他指出，「微酸性電解次氯酸水」可以有效抑菌，但沒有相關的學識，最好不要輕易自己去製造次氯酸水，建議一定要去專業有保障的抗菌液補充站加「微酸性電解次氯酸水」，比較安全。