守護師生“舌尖安全” 雲南三部門聯合印發指導意見

雲南網訊（記者 楊苑）近日，雲南省市場監督管理局、雲南省教育廳、雲南省農業農村廳聯合印發加強學校食堂食材供應管理的指導意見，進一步規範學校食堂食材供應商管理主體責任、採購管理、監管責任，全力保障學校師生的飲食安全和身體健康。

加強主體責任落實 確保食材優質安全

學校食堂食材供應商作爲食品安全第一責任人，要加強生產經營過程控制，建立健全食品安全制度，配備專業人員，定期自查評估，及時整改風險，保證果蔬類農產品新鮮度。學校要嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，建立多項管理制度，禁止採購問題食品，嚴格落實進貨查驗制度，鼓勵信息化公示採購情況並建立電子臺賬。

加強採購規範管理 確保渠道安全可靠

各級教育部門和市場監管部門要督促各地落實採購辦法，大宗食材採購要公平公正，加盟和零星食材採購要確保渠道正規。市場監管部門與教育部門要嚴格把關供應商資質，學校要及時反饋供應商情況，對不良行爲供應商實行“一票否決”。教育部門要全過程、全方位監督採購，落實信息公開公示制度，邀請各方代表監督驗收並向社會公告。

加強部門監督管理 推動多方責任落實

各級農業農村部門要壓實種植養殖環節監管責任，嚴厲查處違法違規行爲，督促生豬屠宰企業落實肉品品質檢驗制度；各級教育部門要壓實主管責任，指導督促學校建立健全食品安全管理制度，加強教育管理，督促學校食堂建立供貨者評價和退出機制；各級市場監管部門要壓實市場監管責任，加強監督管理，建立信用檔案，加大抽檢力度，建立追溯體系，督促指導學校食堂將食材供應商納入“雲智溯”，確保食品可追溯。

《指導意見》要求，各級教育、農業農村和市場監管部門要明確職責，運用“三書一函”制度推動各方責任落實。各負其責、齊抓共管，加強對學校食堂食材供應採購管理和監管力度，進一步提升學校食堂食品安全水平，守護學校師生“舌尖上的安全”。