師徒情深 Lingos用在地好食材烹出美味和洋料理

Lingo's兩位女主廚謝秀凌Lingo（右）和關緯琳Michaile原本是貴婦廚藝教室裡老師和助理，因緣俱足下開設Lingo's日法融合的餐酒館。（馮惠宜攝）

牛蒡蓮藕芝麻葉沙拉，酥脆的牛蒡絲、蓮藕片加上芝麻葉等生菜，還打上個溫泉蛋，吃起來口感是脆中帶鮮，還有獨特的清香。（馮惠宜攝）

臺灣豬和北海道乾貝碰撞出美味料理「北海道乾貝豬五花」。（馮惠宜攝）

「蔥蔥蔥SASSO嫩雞胸」，一道菜用了三種手法蔥料理，讓嫩雞胸肉多滋多味。（馮惠宜攝）

被知名雜誌評選爲全臺必吃50傢俬廚料理的Lingos，裝潢簡約溫馨，兩位女主廚謝秀凌Lingo和關緯琳Michaile原本是貴婦廚藝教室裡老師和助理，多年後重聚，一個旅日多年返臺，一個則從法國習藝歸來，因緣俱足下開設這家日法融合的餐酒館，採用臺灣在地食材詮釋和洋料理，不講求高貴食材，卻能以精湛的廚藝讓饕客領惠食當季吃在地也能如此享受。

位於黎明路二段「Lingos」是一家低調簡約的西式餐廳，對謝秀凌Lingo和關緯琳Michaile倆人來說，這裡不但提供美味的餐食，更是她們展演廚藝、表現人生品味的舞臺，不但料理精緻可口，呈盤宛若藝術品，連店裡的一花一木，都隨季節變換，有不同的樣貌；這裡每三個月換一次菜單，每次的新菜都是兩位主廚一再試菜、嘔心泣血的傑作，而點餐的方式豐簡隨人，即使是一個人來，一杯酒、幾道前菜，也能很輕鬆。

謝秀凌曾是貴婦廚藝教室的老師，她對料理講求當季當地，像是牛蒡蓮藕芝麻葉沙拉，酥脆的牛蒡絲、蓮藕片加上芝麻葉等生菜，還打上個溫泉蛋，淋上特調的油醋醬汁加上柚子汁，吃起來口感是脆中帶鮮，還有獨特的清香。

而「北海道乾貝豬五花」這道菜是店裡海陸雙拼的經典，誰能想到臺灣豬和北海道乾貝可以碰撞出如此美味，幹煎乾貝加上先醃再烤再煎的脆口的豬五花，淋上特製醬汁可是加上練乳調製呢。

她也推薦一道「蔥蔥蔥SASSO嫩雞胸」，一道菜用了三種手法蔥料理，讓嫩雞胸肉多滋多味；甜點則是隨季節變化，草莓季裡的草莓大福，麻糬外皮夾上白鳯豆沙裹着鮮嫩多汁的草莓，Ｑ甜中帶着酸甜的口感，可讓好多愛好甜食的饕客一吃成主顧。