食安風暴中求生 臺中糕餅業推「五毒餅」振興產業

臺中市糕餅公會以蓮子、枸杞等食材，研發新款「五毒餅」，結合端午節概念，盼在入夏時節邀民衆吃餅。（林欣儀攝）

食安事件頻傳，讓許多人對食品安全的要求更加重視，爲行銷糕餅產業，同時提振民衆對食安的信心，臺中市糕餅公會以蓮子、枸杞等食材，研發新款「五毒餅」，結合端午節概念，盼在入夏時節邀民衆吃餅，市府觀旅局也將舉辦「臺中糕豐會」活動，盼振興臺中糕餅產業。

選在端午節前，觀旅局攜手臺中市糕餅商業同業公會，商請有50年制餅經驗的老師傅廖東榮，當場製作直徑72公分的「五毒餅」，之後知名雕塑家王鬆冠現場繪製「五毒」圖案，展現端午意象。臺中市糕餅商業同業公會理事長蔡萬財指出，端午節後進入夏天，萬物叢生，特別製作可代表五種毒物的五毒餅，盼爲大家消毒解毒。

廖東榮現場示範制餅，從揉捻麪糰到模具壓制等過程一絲不苟，重現古早糕點製程。蔡萬財表示，「五毒餅」的名字雖然奇特，但其實就是傳統的酥餅，內餡則是用綠豆沙、蓮子、山楂等調製，這些食材皆具有清熱解讀的功效，且口感清田爽口，適合夏天食用；餅皮上則印了蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等毒蟲圖樣，象徵「以毒克毒」。

蔡萬財說，進來食品衛生問題備受關注，糕餅公會特別製作「五毒餅」，盼藉由「驅毒」的概念展現糕餅業對產品的自我把關決心。

市府觀旅局專委金保樑表示，推動糕餅與觀光結合，觀旅局6月將舉辦「糕中狀元」活動，7至10月也將舉辦「2024臺中國際糕豐會」系列活動，藉由糕餅、咖啡及茶等元素，邀民衆一起來品嚐臺中好糕點。