日月潭涵碧樓 推虎年致勝開運富貴年菜

「紹興陳醬東坡肉」外表金黃剔透就像金磚。(涵碧樓提供/廖志晃南投傳真)

「涵碧日月魚頭王」是賴正鎰宴請政商名流的壓箱寶。(涵碧樓提供/廖志晃南投傳真)

伴手禮瑤柱臘味蘿蔔糕、古味香蔥芋頭糕。(涵碧樓提供/廖志晃南投傳真)

日月潭涵碧樓酒店,推出虎年養生開運富貴年菜,憑藉致勝心法「老虎學」馳騁商界的董事長賴正鎰,分享虎年團圓宴菜色,把握兩個關鍵原則「養生美味」、「富貴寓意」,就能夠在虎年吉祥如意。

涵碧樓酒店推出的養生富貴年菜,每道菜色都經過賴正鎰挑選,「涵碧鉢香神仙雞」選用日月潭當地放養的土雞,肉質軟硬適中、鮮甜不腥,以醬色豬蹄起稠、雞肉起鮮,以陶鍋小火長時間煨煮至豬蹄膠質完整包覆在雞肉上,完全不加一滴水,香氣迷人、肉質入口即化,更有「神來一筆得先機、賀歲新春萬事吉」寓意。

「紹興陳醬東坡肉」外表金黃剔透就像金磚,選用肥瘦相間的臺灣豬五花,以埔里紹興酒及肉桂等香料熬煮,呈現鹹香入口的好滋味,附上手工芝麻夾餅,東坡肉放入夾餅,輕輕咬下芝麻的香氣與紹興肉汁香氣迷人,愈嚼愈香。

「涵碧日月魚頭王」是賴正鎰宴請政商名流的壓箱寶,採用日月潭野釣富含膠質的大頭鰱,加入10多種香料,以砂鍋文火長時間煨煮至湯頭雪白,鮮而不腥、肥而不膩美味又養生,蘊藏「財氣亨通連年餘、魚躍龍門享天福」之意,鮮美滋味令人難以忘懷。

賴正鎰挑選的伴手禮,是瑤柱臘味蘿蔔糕、古味香蔥芋頭糕提袋組,代表扶搖直上、金玉滿堂,當作走春伴手禮誠意十足。即日起線上、電話開放訂購,詳情請洽(049)2856577。