仁術 · 科普丨藥膳月餅能養生？

中秋節將至，月餅的熱度隨之攀升。隨着健康理念的普及，越來越多的消費者開始關注月餅的營養成分以及對健康的影響；藥食同源的養生食品也日益被年輕人所接受。於是，藥膳月餅誕生了，賦予了月餅新的文化內涵和特色。“中藥餡月餅”真的不僅味道獨特而且養生嗎?

藥膳月餅與傳統月餅有何區別

傳統月餅的主要成分一般包括麪粉、糖、油脂和各種餡料(豆沙、蓮蓉、五仁等)，這些成分使得月餅口感豐富、風味獨特。然而，傳統月餅通常所含的糖分和脂肪較高，過量食用容易導致肥胖、糖尿病等健康問題，尤其是對一些有慢性病的人羣來說，攝入傳統月餅需要謹慎。

藥膳月餅，是將傳統的月餅與中醫藥膳理念結合而成的一種新型食品。

藥膳月餅通常會加入一些具有保健作用的食材，如枸杞、桂圓、黑芝麻、紅棗、黃精、石斛等，不僅能增加月餅的風味和口感，還能提供一定的營養價值。例如，枸杞有助養肝明目；紅棗富含維生素和礦物質，有助於提升免疫力；核桃仁有助於提高免疫力；黑芝麻能滋潤皮膚；山藥有助於健脾養胃；黃精具有滋陰補腎、益氣養胃的功效；石斛具有清熱解毒、滋陰潤燥的作用。

在製作藥膳月餅的過程中通常會減少糖的使用，或者使用一些天然甜味劑在滿足口感的同時，更加符合人們對健康飲食的追求。

在營養價值方面，藥膳月餅通常富含多種維生素、礦物質和抗氧化物質，能夠幫助增強身體的抵抗力。而傳統月餅因爲含有較多的糖分和脂肪，長期食用可能會導致營養不均衡。因此，對於關注健康、追求養生的人羣來說，藥膳月餅無疑是一個更爲理想的選擇。

藥膳月餅 不能代替藥物治療

從理論上講，藥膳月餅添加了許多藥食同源、具有保健功能的中藥，可以帶來多種健康益處，但是並不能替代藥物治療。比如對於一些慢性疾病患者，藥膳月餅可以作爲日常飲食的一部分但並不能單獨用來治療病症。

此外，藥膳月餅的製作工藝也可能影響其營養成分和藥效，在製作過程中，如果加入的藥材量過少，或是與其他高糖高油的成分混合，可能會削弱其保健效果。

藥膳月餅並非人人皆宜

雖然藥膳月餅相較於傳統月餅在健康上有所改善，但它仍然含有一定的糖分和油脂，因此食用應避免過量。

在購買藥膳月餅時，建議選擇信譽好、知名度高的品牌，查看其成分表和營養成分，儘量選擇低糖、低油的,以減少對健康的影響。

此外，藥膳月餅並非人人皆宜。對於糖尿病患者來說，雖然部分藥膳月餅可能會採用低糖或替代糖，但仍需謹慎選擇;肝腎疾病患者，應避免過量食用藥膳月餅，因爲某些藥材可能會加重肝腎負擔，影響病情；孕婦、哺乳期女性及兒童的身體狀況和代謝需求與成人有所不同，藥膳月餅中的某些成分可能會對其健康產生不利影響。

藥膳月餅不是萬能的，要想真正提高身體的健康水平，還是需要調整生活方式，做到均衡飲食、適量運動、保持充足的睡眠和良好的心理狀態。（閔捷）