全家餐飲法說會／明年將新增8~10家店 三年內拚家數破百

全家餐飲（7708）表示，公司主要策略是鎖定「日常食」市場，發展「個食商模」，並透過量化複製展店，提升規模經濟效益，預計每年以8~10店展店速度成長，預估三年內可達百店規模。並將擴增品牌數，長期目標希望達五、六個品牌，每個品牌皆將量化展店、連鎖經營。

全家餐飲11日舉辦法說會，揭露未來營運佈局方向。據統計，2023年臺灣餐飲業市場規模已達到1兆元的歷史新高，其中餐館業達8,152億，年增21.2%，看好國內餐飲市場持續成長，全家餐飲擬定三大策略，包括日常食、個食商模、量化展店，短期目標是店數達到百店規模、發展五個連鎖品牌，長期目標則是店數目標要達200店，品牌數增加至六個，並透過自創品牌進行海外地區輸出可行性評估。

全家餐飲目前旗下有「大戶屋日式定食」、「bb.q CHICKEN韓式炸雞」、「沃克牛排」與「IKIGAI燒肉」四個餐飲品牌，目前店數達70店，今年底前預計再開四家新店。全家餐飲以「多品牌連鎖發展」爲主要發展策略，採代理國外知名連鎖餐飲品牌、自創品牌、投資臺灣市場具潛力的餐飲品牌爲戰術，多軌並進方式擴展餐飲事業版圖。

全家餐飲表示，公司是在2012年取得臺灣大戶屋10年經營權，2023年取得大戶屋臺灣15+15年經營權。另外，與韓國BBQ Genesis簽約，取得十年經營權，2019開設一號店，並在2024年提早延長10年授權。至於自創品牌IKIGAI燒肉是在2022年底推出，歷經一年半試煉，今年3-7月連續開出四家店。而目前僅一家店的沃克牛排則定位爲研發中心，像是IKIGAI的商業模式即來自沃克研發。

全家餐飲目前四個品牌營收佔比以大戶屋佔比最高，上半年佔比78.4%，而平均單店營收產值最高則爲IKIGAI燒肉品牌，平均爲大戶屋的125%。