搶素肉商機 泰森食品推豌豆制雞塊

泰森光是去年就宰殺近20億隻雞加工製成肉品，但隨着市場颳起素肉旋風，這家加工肉品龍頭準備棄葷投素，開發用豌豆、亞麻子等植物製成的雞塊，打算在今夏問世。

此以植物爲基底的雞塊產品，將以嶄新品牌「Raised & Rooted」亮相，幫有志進軍人造肉市場的泰森跨出第一步。泰森高層表示，該公司的人造肉業務年營收上看10億美元。

隨着「Raised & Rooted」上市，泰森的無肉產品，料能與旗下的明星品牌Jimmy Dean香腸或Hillshire Farm午餐肉並駕齊驅。泰森並計劃販售含植物原料的漢堡與香腸，用牛雞肉混合豌豆蛋白質、藜麥、大麥製成。

雀巢、聯合利華、巴西肉類供應商JBS SA等食品巨頭，亦計劃利用自家實驗廚房及配銷網絡，開拓擬真肉業務。

以植物性蛋白爲爲原料製成仿肉食品，逐漸在全球引領風潮，無論是老字號食品巨擘或新創企業，爭相想在這個日益火紅的市場分一杯羹。不可能食品（Impossible Food）、超越肉類（Beyond Meat）等新創業者，研發新一代無肉漢堡、香腸等產品，提供給全美數萬家速食店和零售通路。

Beyond Meat股價自5月初掛牌後一路狂飆，漲到IPO（首次公開上市）價格的5倍多，打趴衆多華爾街分析師的預測，泰森曾入股Beyond Meat，但在該素肉商IPO前賣掉持股。不可能食品在上個月新一輪籌資活動中，募得3億美元。

分析師預估，人造肉市場的年營收可望擴張到數百億美元，在美國年產值2,000億美元的肉品業佔有一席之地。