屏東在地食材 3道法式料理上桌

法餐南霸天主廚簡天才集結屏東社區特色農特產品，透過料理手法，端出屬於屏東味的法式料理饗宴。（林和生攝）

屏東縣長周春米邀請法餐南霸天主廚簡天才，集結三地門青葉、內埔隘寮、萬巒赤山、枋寮新龍、里港潮厝及定遠社區特色農特產品，透過料理手法轉換，重新詮釋食材特色，共同端出屬於屏東的法式料理饗宴，也爲社區餐桌料理揭開精彩序幕。

屏東農村再生社區推動餐桌計劃多年，累積不少粉絲，連年都是一推出就立刻秒殺，主辦單位不斷提升社區遊程內容與餐桌服務精緻度，今年更加強社區對地方物產與食材的瞭解，突破料理，延續屏東社區餐桌好口碑。

此次特地邀請簡天才合作，長期致力產地到餐桌精神，力推臺灣在地食材的他，回到故鄉屏東，透過巧手，將優質食材變成一道道在餐桌上的美味料理。

周春米變身小米助教與簡天才攜手，運用隘寮社區的黃荊、赤山社區鳳梨、潮厝社區泰國蝦、新龍社區龍膽石斑，及充滿異國風味定遠社區的香茅，與原鄉青葉社區小米和紅藜等食材，透過探索食材的創意，創作出3道屏東在地的「好屏法式」料理。

簡天才說，只要是新鮮好食材都能做出美味料理，他單純把各社區好物相互連結，做出最好搭配，且與社區媽媽討論時，發現不少烹煮食材的方式，教學相長、激盪出很多火花。

周春米說，此次與屏東社區合作發想的料理，將於7月11日對外發表，且同步公佈6個社區共同推出的「好屏生活。食在好屏」餐桌饗宴系列活動，未來也會在各自的社區餐桌料理，呈現這次精彩的成果。