南瓜混搭5食物效果奇佳 加洋蔥成抗過敏消炎配方

營養師高敏敏分享，南瓜具保護心血管、促排便等諸多好處，且搭配不同食材，像是綠豆、紅豆、洋蔥、玉米、牛肉等，更能提升健康功效。（示意圖：shutterstock／達志）

南瓜是秋季代表食材，營養師高敏敏分享，它具有保護心血管、促排便、增強免疫力等諸多好處，且搭配不同食材，像是綠豆、紅豆、洋蔥、玉米、牛肉等，更能提升健康功效。其中她提到，若與洋蔥混搭，就可成爲很好的抗過敏消炎配方。

高敏敏在個人粉專發文，整理出南瓜的7大好處如下：

1、眼睛晶亮：富含β-胡蘿蔔素，可轉換成維生素A，幫助眼睛健康且能維持昏暗光線中的視力，同時也能保護皮膚、黏膜的健康，提升對細菌的抵抗力。

2、攝護腺健康：含礦物質鋅可抑制、延緩男性攝護腺肥大的問題，進一步保持攝護腺健康。

3、變漂亮：含維生素C可促進真皮層的膠原蛋白生成，使皮膚保有彈性、不鬆垮，同時還能抵抗紫外線對皮膚的傷害，幫助淡化斑點。

4、保護心血管：含礦物質鉀可穩定血壓、預防心血管疾病，有維持電解質平衡、調節肌肉的功能，還可幫助利尿、消水腫。若缺乏鉀，則會容易疲勞、心律不整。

5、增強免疫力：含維生素A、C、E等營養素，有助於抵抗細胞過度氧化、抗老化，還可加強保護力、增強免疫力。

6、改善敏弱肌：含維生素A可維持皮膚、黏膜健康，還可以顧眼睛、幫助抗癌。若缺乏維生素A，則會出現掉髮、皮膚乾燥的情況。

7、排便順暢：含有豐富的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，且熱量低、高飽足感，是減脂族的好夥伴。

高敏敏進一步分享，南瓜不僅營養好處多，就連搭配不同食材也有意想不到的健康功效。並推薦以下5種組合：

1、南瓜搭綠豆：南瓜本身就有豐富的纖維，可以幫助排便順暢，若再搭配富含膳食纖維、果膠的綠豆，更可以刺激腸胃蠕動。

2、南瓜搭紅豆：南瓜的維生素C可以促進膠原蛋白合成、幫助淡斑美白，而紅豆富含鉀離子 可幫助鈉離子排出，達到消水腫功效；且紅豆多酚除了有抗氧化效果，也可以防止細胞老化、預防皺紋生成。

3、南瓜搭洋蔥：過敏和體內的發炎息息相關，因此增強免疫力，也可以改善過敏反應。洋蔥中的硫化物有助於消除致癌物的毒性，也有抗過敏、減少鼻子黏膜腫脹的效果；而南瓜豐富的β-胡蘿蔔素、玉米黃素等植化素，也可清除自由基、增強保護力、抗發炎的功效。

4、南瓜搭玉米：南瓜中豐富的β-胡蘿蔔素搭配玉米中的葉黃素，可維持眼睛晶亮，降低藍光傷害眼睛的機率。

5、南瓜搭牛肉：南瓜中含有維生素B12、礦物質鈷、鋅、鐵等，都有助於製造血液、預防營養不足導致的貧血；而牛肉富含鐵質也可以幫助補鐵、補血，不過別高鈣食物一起服用，以免降低鐵質吸收。