抹茶控必收！臺北喜來登Ｘ辻利茶舗推抹茶饗宴 18款甜點開箱

臺北喜來登與京都百年抹茶「辻利茶舗」攜手合作，推出期間限定的「靜庭秋茶．法式優雅系抹茶饗宴」迎接秋季。（圖／臺北喜來登大飯店）

臺北喜來登「世界巧克力大師賽」冠軍鄭吉賢主廚（左）攜手「辻利茶舗」臺灣總經理內田翔太郎（右），推出共20款抹茶饗宴迎接秋季。（陳韻萍攝）

每年的9月到10月，是日本傳統的抹茶季，在這個食慾之秋的季節，臺北喜來登大飯店與京都百年抹茶「辻利茶舗」攜手合作，即日起至11月22日推出「靜庭秋茶．法式優雅系抹茶饗宴」，以鹿兒島火香系抹茶「丸香」與添加珍貴一番茶的「丸臺」爲主角，由臺北喜來登館內的「世界巧克力大師賽」冠軍名廚操刀設計，將優雅的法式甜點底蘊結合日本百年製茶工藝，推出18款醇厚系抹茶甜點及2款特色飲品，分別於飯店的「The Deli」、「十二廚」自助餐廳與大廳酒吧販售。

傳承百年曆史的京都「辻利茶舗」，作爲世界馳名的高級抹茶代名詞，品牌所選用的抹茶皆由日本社長精心挑選，以高標準審視每個製茶環節，打造出最高品質的茶粉。本次合作由臺北喜來登的「世界巧克力大師賽」冠軍鄭吉賢主廚設計，主廚以「秋庭靜茶」爲主題，將多年法式甜點經驗結合2款「辻利」經典抹茶，其中一款來自鹿兒島的「丸香」，其具有獨特火香茶味，並以特殊工法研磨展現翠綠茶色；以及添加宇治一番茶的「丸臺」，茶味濃厚回甘。鄭主廚利用2款抹茶的特性與風味來展現各款甜點的深度層次。

期間限定的「靜庭秋茶 法式優雅系抹茶饗宴」，其中有8款在飯店1樓「The Deli」外賣店販售，售價199元起。（陳韻萍攝）

期間限定的「靜庭秋茶．法式優雅系抹茶饗宴」，共推出20款抹茶甜品和特調，其中有8款在飯店1樓「The Deli」外賣店販售，品牌首推人氣No.1的「醇厚系抹茶／焙茶生乳卷」，每款800元。以抹茶類甜點來說，抹茶生乳卷算是大衆熟悉的抹茶品項，單條售價800元，價格看似有點五星級，記者實際開箱試吃，溼潤綿密的蛋糕捲包覆融合法國頂級鮮奶油與「丸香」抹茶粉製成的馥郁抹茶奶霜，以及添加珍貴一番茶製成的抹茶甘納許，用料紮實，飽滿的內餡可品嚐到苦甜交織的抹茶風味，茶香回甘，甜而不膩。高濃度的抹茶風味也可感受到主廚混合2種抹茶粉的用心；加上充滿質感的橘色包裝盒與黑色緞帶，送禮有面子。

「The Deli」外賣店販售「醇厚系抹茶生乳卷」，主廚混合2種抹茶粉打造高濃度的抹茶風味，茶香回甘甜而不膩，單條售價800元。（陳韻萍攝）

抹茶精品小蛋糕類首推冠軍主廚招牌「抹茶蒙布朗」（前左），售價219元；主廚私心推薦必嘗甜點「抹茶歐貝拉」（前右），售價199元。（陳韻萍攝）

「杏桃抹茶蛋糕」茶香與杏桃交織，清爽不甜膩，5吋售價1390元。（陳韻萍攝）

抹茶精品小蛋糕類首推冠軍主廚招牌「抹茶蒙布朗」，蒙布朗本來就是「The Deli」的經典招牌，此次合作，蒙布朗外層特別以日本甘慄與抹茶製成綿密慄泥，包覆香濃的法國白巧克力抹茶香緹餡，最中心藏入蜜漬甘慄，是代表秋日的甜蜜滋味。另一款「抹茶歐貝拉」，抹茶與巧克力堆疊出完美和諧的甘苦美味，香氣濃郁，是主廚私心推薦必嘗甜點。另有以生巧克力爲靈感的「抹茶榛果巧克力塔」、茶香與杏桃交織，清爽不甜膩的「杏桃抹茶蛋糕」、帶有清爽柚香的「香柚抹茶提拉米蘇」、內藏流心內餡的「抹茶芝麻達克瓦茲」，售價199元起。

「十二廚」自助餐廳推出10款期間限定抹茶甜點吃到飽，平常要價上百元的「辻利」抹茶甜點，現在全部吃到飽。（陳韻萍攝）

「十二廚」自助餐廳亦推出10款期間限定抹茶甜點吃到飽，平常要價上百元的「辻利」抹茶甜點，現在全部吃到飽。首推乳香濃郁的「抹茶波士頓派」，這是「辻利茶舗」首次將抹茶製做成波士頓派，抹茶迷當然要大飽口福。現點現做的的「抹茶舒芙蕾厚鬆餅」，也是推薦必吃，苦甜抹茶醬搭配蜜漬紅豆，絕配組合讓抹茶迷們暢享。餐廳還可品嚐到「黑芝麻抹茶蛋糕卷」、「抹茶生巧克力塔」等多款特製的抹茶甜點。

臺北喜來登1樓大廳酒吧推出「朝韻」抹茶拿鐵（左）和「夕暉」白桃柳橙2款醇厚系抹茶調飲，每杯280元加1成。（陳韻萍攝）

此外，1樓大廳酒吧同步推出「朝韻」抹茶拿鐵和「夕暉」白桃柳橙2款醇厚系抹茶調飲，前者以香濃抹茶搭配細膩奶泡，口感滑順、茶香馥郁；後者以茶香馥郁的「丸香」抹茶茶湯，層層推疊法國白桃與清香柳橙，清甜果香帶出茶香陣陣，還可感受到清爽氣泡在舌間跳躍，外表與口感都頗富層次。2款特調每杯280元加1成，下午茶搭配指定「辻利茶舗」甜點再享400元加1成的優惠價。