閔行這家社區食堂正式開業！200種菜品，每天不重樣！

室內外空間高朋滿座，後廚內一個智能炒菜機正加緊翻炒着熱氣騰騰的美味佳餚，10月18日，位於梅隴鎮的益梅社區食堂正式對外開業，沒過多久，食堂內就排起了長龍，“我要一條清蒸鱸魚，再來點青椒土豆絲”“飯不夠，可以免費添加”。

一時間，益梅社區食堂內人聲鼎沸。“以前每天買菜做飯、刷鍋洗碗，要忙活好幾個小時。”家住梅隴一村的劉大爺說，一日三餐曾是他和老伴最頭疼的事，現在家門口食堂開業了，讓他們從煩瑣的一日三餐中解脫出來。當天，不少周邊的居民結伴而來，大家圍坐在一起，邊吃邊聊，體驗家門口的幸福“食”光。

幸福“食”光，吃得更健康

益梅社區食堂位於虹梅南路379弄29號，這裡原來是一家社會餐飲，經過改造升級，成爲一家社區食堂。

走進社區食堂內，精緻淡雅的裝修讓人眼前一亮。明廚亮竈的窗口供應着營養蒸菜、香醇幹鍋、美味小炒等菜品，主食湯品區，豐富多樣的菜式令人目不暇接，每一道菜都色澤誘人、香味撲面而來。

梅隴鎮社發辦相關負責人介紹，目前，社區食堂由宜德飯堂整體運營和管理。“這家餐飲企業是一家連鎖品牌企業，有豐富的社區食堂運營經驗，食材來源都很新鮮，當日配送且能日清。”這名負責人介紹，此外，企業還爲社區老人提供了很多人性化服務。

據悉，益梅社區食堂菜單共設置有200種菜品，每天出品50種左右，保證每日菜品都不重樣，食堂還將根據居民喜好推出各種新品，製作的菜品少油、少鹽、少糖。同時，10月份，食堂每天都會推出1道特色菜進行特價銷售，讓老年人可以品嚐到更多美味。

記者看到，不到12點，室內外近100個就餐位幾乎全部坐滿。家住梅隴一村的王爺爺帶着老伴正坐在長者餐位上就餐，“我們兩個人今年都84歲了，走路幾分鐘就來食堂了。平常不想做飯就可以來這邊吃，有葷有素，營養均衡，解決了我們老年人的吃飯問題，孩子以後也不用操心了。”

“每人15元的老年套餐，有一大葷、一小葷、一素菜和一碗米飯、一碗湯，味道很不錯，分量也足，價錢也實惠。”前來用餐的劉阿姨表示，以後會經常帶着家人、朋友一起來吃的。

智能加持，服務更貼心

加入食材、選擇菜品、調好調味料……不一會兒，一盤熱騰騰的菜出鍋了。益梅社區食堂相關負責人、上海宜德餐飲有限公司服務經理王利利介紹，爲了探尋長效運營機制，食堂特別引入了“炒菜機器人”，這樣不僅可以節省炒菜所需的人力、物力，還可以通過智能系統精準控制餐食配料，炒出新鮮、低油、少鹽、少糖的菜品，讓居民尤其是老年人吃得更安心、更健康。

炒菜機器人由控制檯、炒菜桶、調味品區組成。工作人員只需備好食材原料，在控制面板選擇需要製作的菜品，即可看到食材、調味料配比、烹飪時間、當前溫度等信息。“將原料分別倒入，不一會兒，一道熱氣騰騰的青菜出鍋，整個翻炒過程中，油煙較少，也沒有明火。”益梅社區食堂大廚介紹說。

“我們希望針對部分行動不便的老年人提供更加細緻的服務。”王利利介紹說，爲方便老年人就餐，每個木質淡紋餐桌的四個角都做了圓弧處理，室內區還專門爲老年人設置了長者餐位，並配置了360度可旋轉的皮革座椅，這能讓腿腳不方便的老年人方便就座。

除此之外，店內右側設置了爲老洗手檯，爲使用輪椅的老人增加了扶手，預留了膝容空間，餐廳還針對腿腳不便利、需要坐輪椅的老人增設了爬樓機，他們可以在工作人員的幫助下直接上樓梯進入餐廳。

據瞭解，背靠力波園區，益梅社區食堂能迅速將人氣聚集，同時，全新的社區食堂開業，能爲附近老小區居民提供就餐便利。目前，益梅社區食堂可輻射梅隴片區6個居委的居民，總面積210平方米的空間能同時容納近百人用餐，日供餐量500客以上。

益梅社區食堂

地址：虹梅南路379弄29號營業時間：中餐10:30—13:45，晚餐16:00—20:45

記者：李逸、楊陶然

通訊員：王爽

部分供稿：梅小萱

初審：方佳璐

複審：石思嘉

終審：劉墾博

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