苗栗蟹農堅持12年 生態養殖大閘蟹榮獲特等獎

苗栗縣蟹農陳石豐投入養殖大閘蟹至今12年，初衷是希望讓更多人能吃到更健康的大閘蟹。（呂麗甄攝）

清晨五點，天色昏暗，陳石豐已在蟹池邊忙碌。他每天的第一件事，就是檢查水質，確保蟹池環境適合大閘蟹生長。這是他投入大閘蟹養殖的第12年，從只懂務農的村長，到如今養殖出高品質的蟹，過程充滿挑戰和艱辛。陳石豐靠着堅持和努力，克服20％成活率的挑戰及多次賠本幾乎放棄的挫折。但他憑着堅持與努力，最終克服困難，成功養殖出特等獎大閘蟹。

苗栗縣蟹農陳石豐自信地說，苗栗的大閘蟹品質完全不輸陽澄湖，除了大閘蟹，他還將同樣的養殖方式應用於泰國蝦，讓消費者能吃得更安心。（陳石豐提供／呂麗甄苗栗傳真）

今年是陳石豐養殖大閘蟹的第12年，從一個務農的村長，到如今養殖出優質大閘蟹，這一路走來充滿了挑戰和艱辛。當初十隻蟹苗中，只有兩隻能夠存活，這讓他感到沮喪，但他堅持了下來，選擇繼續走生態養殖的路。

這條路並不容易，陳石豐曾經面臨過成活率僅20％的挑戰，也經歷過虧損的困境，差點放棄。但他選擇堅持下去，最終在今年蟹農比賽中獲得特等獎，銷量也大幅增長，吸引了更多消費者前來品嚐。

苗栗縣蟹農陳石豐自信地說，苗栗的大閘蟹品質完全不輸陽澄湖。（陳石豐提供／呂麗甄苗栗傳真）

苗栗縣政府自民國100年起便開始輔導蟹農養殖大閘蟹，提供專業指導，從蟹苗引進到水質檢測，每個環節都經過嚴格把關。苗栗的水質與氣候非常適合養殖大閘蟹，所有的蟹都經過68項藥物殘留檢測，並附有產地標章與防僞蟹環，讓消費者吃得更放心。

苗栗縣蟹農陳石豐堅持走生態養殖的路，將蟹池打造爲一個微型生態系統。（陳石豐提供／呂麗甄苗栗傳真）

最初，苗栗縣有約110戶蟹農，但由於行銷和通路的問題，現在只剩下31戶。高昂的成本和不穩定的收益讓很多人選擇放棄，但陳石豐始終相信，只有長期堅持才能看到回報。他對苗栗的大閘蟹充滿信心，認爲品質絕不輸陽澄湖。

這次得獎，不僅是對陳石豐努力的肯定，也讓他對未來的發展方向更有信心。除了大閘蟹，他還將同樣的養殖方式應用於泰國蝦，讓消費者能吃得更安心。