「芒果界LV」入饌 君品臺東夏雪芒果盛宴登場

（君品酒店推出臺「東夏雪芒果盛宴」，圖爲「夏雪芒果黃金吐司卷」。圖／君品酒店提供）

臺北君品酒店搶盛夏餐飲商機，母集團雲朗觀光行政西點主廚王哲選用臺東產、有「芒果界LV」之稱的夏雪芒果入饌，以奶酪、慕斯蛋糕、吐司卷不同的甜點品項呈現，即日起至7月31日，於臺北君品酒店「雲軒」西餐廳點用任一春饗宴套餐皆可品嚐，亦可單點享用，單點價格從360+10％元起。另活動期間凡於「頤宮」中餐廳點用5,880＋10％元以上套餐，即可品嚐夏雪芒果鮮果半顆，另飯店亦販售新鮮夏雪芒果，每顆680＋10％元。

夏日芒果風味各有千秋，其中耗時多年培育出來的臺灣獨有品種「夏雪芒果」，集臺灣最受歡迎的三種芒果優點於一身，同時具有土芒果的奔放香氣、愛文芒果的細緻果肉與金煌芒果的香甜優雅，外表金黃，酸甜比例極佳，更是唯一擁有專屬身分證的臺灣芒果品種，如夏天降下的雪花般稀有而得名。這次受到行政西點主廚王哲廷青睞，選用全臺有一半產量、專屬標章確保產地來源的臺東縣夏雪芒果，打造限期一個月的「臺東夏雪芒果盛宴」，芒果控千萬得把握，錯過得再等一年。

「雲軒」餐廳推出的三款夏雪芒果甜點中，「夏雪芒果奶酪」 單點售價360元＋10％元，以口感綿密滑順、奶香濃郁的義式奶酪爲基底加入椰子酒提味，帶來些許夏日清爽風味，上層鋪滿三種鮮切熱帶水果夏雪芒果、香蕉及鳳梨塊，與小火慢熬手工製成的夏雪芒果醬混合，可以同時品嚐到果醬濃縮的馥郁果香、又保有鮮切水果細緻果肉的多汁酸甜滋味，撒上薄荷葉，香氣迷人。

「夏雪芒果慕斯」單點售價540元＋10％，主廚將香氣濃郁、多汁甜美的夏雪芒果製成綿滑輕盈的慕斯，搭配苦甜巧克力海綿蛋糕，堪稱絕佳組合，上面除了豪邁鋪上大塊的夏雪芒果鮮果丁，還拌入清香迎人的檸檬馬鞭草凍，主廚絕妙一筆，爲客人帶來清爽輕盈的尾韻，入口盈滿的夏雪芒果芬芳香氣、果肉甜美細緻。

「夏雪芒果黃金吐司卷」單點售價360元＋10％，主廚將白吐司壓扁，抹入香草卡士達醬，夾入夏雪芒果鮮果捲起，而後沾取香甜的布蕾液，熱鍋油炸至外層微帶酥脆，再裹上香甜的肉桂糖，一口咬下，醇濃的奶香、芒果甜美的果香、肉桂香氣，交織迷人風味，芒果果肉細嫩甜美，與醇滑卡士達醬層疊出多層次口感。