瞭解洗腎人口日益增加的因素

自從西式飲食大量進入臺灣之後，似乎註定洗腎人口就會逐年增加的噩夢！因爲，太多人已經將每天早餐時同時吃肉排及蛋的習慣視爲正常。然而，這樣的飲食習慣卻是讓自己身體存在慢性自殺ing的狀況而不自知。

雖然蛋白質是維持人類生命的七大要素之一，可是隨着增加動物性蛋自質攝取量之際，卻伴隨着罹患腎臟疾病的風險。臺灣腎病年報統計顯示，臺灣在2021年洗腎人口持續攀升已達9萬4000人。

在2022年4月權威的臨牀營養─歐洲臨牀營養與謝學會期刊中有一篇探討動物性與植物性蛋白質對腎臟病關聯性的論文指出，動物性蛋白質對於糖尿病患之腎臟疾病有着正向的關係。其中最重要的就是動物性蛋白質，亦即肉類會導致高血鉀，以致於會嚴重地造成腎臟的負擔，而植物性蛋白質則不會出現此一現 （https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2405457722000419）。

雖然上述論文系針對患有糖尿病之病患有進行的研究，但是美國腎臟學會2020年所刊登之論文指出，攝取屬於四隻腳家畜的紅肉會增加身體的發炎現象(https://jasn.asnjournals.org/content/31/8/1667)。

糖尿病患就是「脾痹」，其風險之一就是會有腎臟疾病。黃帝內經在素問卷的奇病論就明白地指出糖尿病系因「五味入口，藏於胃，脾爲之行其精氣津液在脾，故令人口甘也，此肥美之所發也，此人必數食甘美而多肥也。肥者，令人內熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉爲消渴」。

換句話說，不要過量攝取動物性蛋白質就能降低罹患糖尿病風險的同時，也能降低日後產生腎臟疾病，甚至於是走到洗腎地步。