李培武院士領銜全國首個聚焦食品安全的院士科普工作室在武漢成立

2024年12月31日，經過8個多月的籌劃建設，李培武院士食品安全科普工作室在湖北武漢食品化妝品檢驗所掛牌成立，這是國內首個聚焦食品安全的院士科普工作室。

食品安全事關人民羣衆的身體健康和生命安全，是健康中國建設的重要基礎。中國工程院院士、中國農業科學院油料作物研究所研究員李培武長期從事農產品質量安全研究，尤其在糧油生物毒素檢測與控制領域取得開創性成果，是享譽國內外的食品安全領域專家。

李培武院士食品安全科普工作室由武漢市科學技術協會、武漢市市場監管局、東西湖區人民政府共同籌建，武漢食品化妝品檢驗所承建。

近年來，武漢市科學技術協會團結動員全市院士專家和科技工作者積極參與科學普及工作，目前已成立了李培武等9家院士科普工作室，吸納院士27名，專家團隊成員900多名。李培武院士領銜食品安全科普工作室，將發揮專家團隊引領帶動作用，開展權威專業的食品安全科普，推動食品安全知識走進千家萬戶，化解公衆對食品安全與營養健康的疑慮，創造科學健康的食品安全環境。

掛牌儀式上，主辦方爲李培武院士食品安全科普工作室專家團隊發放了聘書，李培武院士介紹了建設食品安全科普工作室的工作目標，將加強科普團隊建設，創新科普內容，拓展科普渠道，面向全社會開展形式多樣、羣衆喜聞樂見的系列科普宣傳活動，製作一批高質量的科普讀物和科普材料，用3年左右的時間將科普工作室打造成爲全民科學素質綱要規劃實施工作的典型和科普教育品牌。

掛牌儀式結束後，李培武院士、科普專家、科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱爲與會者開展了食品安全科普講座。

“饅頭在冰箱內存放超過三天後會產生黃麴黴素？”謠言！鍾凱表示，遏制食安謠言，強化食品安全科普傳播勢在必行，希望未來能有更多的平臺、更多的機構加入進來，形成多樣化、常態化的科普傳播格局，共同探索打造食品安全科普新天地。

李培武院士講解了食品質量安全智能化檢測的現狀及趨勢。他表示，食品質量安全檢測方法和技術已經取得了很大進步，全社會對食品安全關注的要求和期望也更高了，未來食品質量安全檢測將進一步向智能化檢測發展，科技將爲食品安全撐起一道保護傘。（記者 熊家明 通訊員 塗鳳琴 高晶）