空腹喝咖啡恐害血糖飆 專家推2時機飲用最好

營養師李羽萱指出，別在空腹狀態下喝咖啡，此舉可能會導致血糖上升與餐後血糖反應加強，值得特別注意。（示意圖：shutterstock／達志）

咖啡爲人體帶來的好處(製圖/中時新聞網)

許多人都把咖啡當成每日早晨醒腦的必需品。然而，營養師李羽萱指出，別在空腹狀態下喝咖啡，此舉可能會導致血糖上升與餐後血糖反應加強，值得特別注意。此外，她還提到，按照皮質醇水平變化，早上清醒後的1～2小時，以及下午2～4點間是比較適合飲咖啡的時段。

李羽萱於臉書粉專發文表示，咖啡能爲人體帶來許多正面影響，包括提神、促進排便、改善代謝和心情、降低神經退化及心血管疾病風險。她說，研究證實，咖啡因和多酚有多種健康益處，但同時具刺激性，而每個人對代謝咖啡產生的物質有耐受度的差異。

關於是否可以空腹喝咖啡？李羽萱說明，雖咖啡中的多酚有助於降低遊離脂肪酸、三酸甘油酯和總膽固醇，長期飲用有穩定血糖與血脂的好處。但在空腹狀態下飲用，其會抑制肌肉吸收血糖，導致血糖上升，還會抑制胰島素作用，讓血糖無法被降低，以及提高皮質醇水平，造成餐後血糖反應加強。因此，建議先補充固體蛋白質再喝咖啡，以降低咖啡因對身體的影響。

此外，喝咖啡還要考慮到皮質醇濃度的變化，其能幫助頭腦保持清醒。因此，李羽萱說，待皮質醇濃度下降，也就是早上清醒後的1～2小時，以及下午2～4點間，爲飲用咖啡的最佳時機。

李羽萱提醒，若長期習慣早上喝咖啡提神，自產皮質醇濃度會降低、養成咖啡因依賴，長久下來不喝咖啡就會感到疲憊。另外，每個人對咖啡的敏感性不同，若出現心悸、失眠等現象，建議咖啡因減量或不喝。