抗癌堅果王是它 醫曝1吃法還能助長者健康長肉

堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養素，被認爲具有降膽固醇、保護心血管與抗癌的功效。（示意圖，Shutterstock／達志）

堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素等營養素，被認爲具有降膽固醇、保護心血管與抗癌的功效。腎臟科醫師江守山表示，國外研究發現，對抗癌症效果最佳的堅果，依序是胡桃、核桃與花生，建議體弱的老人，每天吃2把、約16顆的堅果，抗癌且能補充蛋白質，是「健康長肉」的好方法。

江守山表示，這個研究是一個培養皿的試驗，在培養皿裡面，加入不同的堅果與癌細胞，沒有加堅果的培養皿，癌細胞就會一直增長，如果加入了堅果，癌細胞數目就會降下來，這是一個殺死癌細胞的試驗。

江守山說，研究發現，不同濃度的堅果，表現出不同殺死癌細胞的能力，表現最佳的是胡桃，只需一點點濃度，就有很好殺死癌細胞的效果，其次是核桃與花生，而表現較差的是開心果。

江守山說，癌細胞每一天都在生長，看待它的重點，應是癌細胞有沒有辦法變成一大沱，來危害你的健康，就跟一個國家有異議份子，不見得會變成叛賊，只要不要集結在一起，就不會造成危害。

江守山說，對抗癌症的最佳策略，絕對不是篩檢或者是化療，最好的方式，是每天吃抗癌食物，來抑制癌症生成，不要等到它長大成一沱，再用化療藥來打它，使得自己與癌細胞兩敗俱傷。

江守山說，堅果就是一個很好的抗癌食物，要吃多少量？視每個人的需求而定，人，很多老人衰弱、體重不足，堅果裡面有蛋白質，有很多好油，「吃堅果是健康長肉」，建議一天可吃上2把，約16顆的堅果，有油又有蛋白質，且吃堅果不會長肥肉，因爲它不含澱粉。