就算淨利潤掛蛋 東尼巧克力也要幫助可可農

位在荷蘭阿姆斯特丹市中心的東尼寂寞巧克力旗艦展售店，有拉霸讓遊客自行拉巧克力試吃，非常霸氣。 圖／卓瑜玉攝影

拆開東尼巧克力包裝紙，你會驚訝，不同於一般巧克力的方格分塊，東尼巧克力每一塊切片都是不規則形狀，除了象徵西非可可豆產地象牙海岸與迦納等國的地理形狀外，更顯示「世界天生是不公平的」。從掰開巧克力那一瞬間，你就觸摸到手中社會責任的重量。

聯合報系願景工程獨家專訪首席巧克力官（CCO, Chief Chocolate Officer）漢克·揚·貝特曼（Henk Jan Beltman），他這個全球獨一無二的頭銜也是典型的荷式幽默。

小蝦米的霸氣目標 讓零奴工成SOP

營運15年，東尼在巧克力產業掀起「破壞式創新」炫風，在荷蘭市佔率約兩成，「開放透明」是品牌特色: 開放生產鏈、歡迎消費者提供配方、自制外包裝。他們更開放零奴工的可可豆供應鏈，只要巧克力生產商有意導入他們的五大主張，使用來自東尼巧克力合作的西非可可豆農的原料，都可掛上「零奴工」的斷鎖標章、成爲終結奴工的一員。開放一切的終極目標，就是要讓「零奴工」成爲巧克力產業的SOP（標準作業流程）。

大膽用新科技 區塊鏈助覈實管理

東尼的大膽創新精神，還體現在導入最夯的「區塊鏈」技術，目前有一套「Beantracker」（可可豆追蹤）技術，類似產銷履歷登錄的概念，由生產煉上的多方關係人如實上傳登錄數據。東尼導入區塊鏈，是爲了建立一套匿名可追溯交易的平臺，因爲處理可可豆這類實物商品，最大挑戰是在漫長的生產鏈中，從農園採收、裝填、運輸、儲存等每一環節，都可能發生錯置、隱匿，而混入血汗可可豆。若能創建完整、即時訊息輸入，就能確保資料真實性及覈實管理。

不過，這套系統需仰賴可靠的網路，隨時將讓生產鏈上的不同負責人將數據上傳平臺。爲了解決技術痛點，東尼在協助西非農園地區鋪建行動網路、改善數據傳輸品質上，下了很大功夫。但漢克揚說 ，區塊鏈技術還在試驗階段，真要談發揮大改變，現在確實還太早了點。

誠實與消費者對話 去年0%利潤但 100%影響力

東尼另一項令人跌破眼鏡的創新，是在2018/2019年年報中承認兩件事。第一，東尼並不保證在他們自家生產鏈中，已達成「百分之百無奴工」目標，你會問，這不就是他們的企業核心理念嗎？儘管2017年全面調查，並無發現奴工案件，但隨東尼規模快速擴張，他們並不敢保證所有新加入的合作社及農園有零星剝削人力的違規情事。另方面，他們不希望以「100%零奴工」的標榜，導致生產端隱匿奴工實情或不願加入，東尼的概念是，誠實面對、務實解決。

第二，東尼巧克力也在年報中承認，儘管去年營收成長26.6%，卻是0%淨利潤，主要原因是利潤投入規模擴張及系統迭代。因此，最近東尼巧克力積極開拓海外市場，臺灣成了亞洲第一個大規模上市的國家，除了試驗亞洲消費者對倫理消費的接受度，還積極爭取英國、北歐、中東消費者的心。

根據KPMG永續發展公司報告，去年度東尼寂寞巧克力銷售了4,300萬片巧克力，提供6624位農夫相較於原巧克力莊園收購價超過300萬美金的額外營收，東尼幫每位農夫家庭每年多掙4百多美金，相當於臺幣1萬3千多元。東尼以展現多年不被撼動的西非可可農生活條件終於變好了。他們幽默地說，上年度的東尼寂寞巧克力是「0% profit, 100% impact（零淨利潤，百分之百影響力）。」

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