韭菜盒子的做法 韭菜能做成什麼美食

現在這個季節正是吃韭菜的時候，之前家裡買了一堆韭菜炒着吃已經吃膩了，不如把剩下的韭菜做個韭菜盒子吃吃吧，這個韭菜盒子的做法是什麼？韭菜除了能包餃子做盒子還能做什麼其他的美食？

韭菜盒子的做法

把買回來的韭菜洗乾淨切成末末，然後把雞蛋炒好，在泡點木耳、的海米，泡好之後切成末然後在調成餡，餡料調好之後用麪皮把餡包好。隨後起鍋燒油，把平底鍋燒熱之後再放點油，把包好的盒子放到裡面煎就好，把兩面煎成金黃色就可以出鍋了。

韭菜能做什麼美食

1、韭菜雞蛋餅

食材：40g韭菜、1個雞蛋、50g麪粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法：

1.準備好所有的食材。

2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。

3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麪粉碗中。

4.加入鹽，雞精調味。

5.然後加入適量的清水攪打成爲麪糊。

6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麪糊成爲小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

2、烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法：

1.韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。

2.用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。

3.放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。

4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。

5.取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

3、韭菜炒魷魚

食材：300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麪醬。

做法：

1.用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜。

2.韭菜洗淨切成段。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、

8.放入魷魚翻炒。

9.放入麪醬翻炒。

10.放入醬油翻炒.

11.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

4、韭菜炒河蝦

食材：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法：

1.韭菜洗淨切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝乾水份備用。

2.熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味。

3.加入河蝦翻炒至外殼變色。

4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

5、韭菜火腿蛋卷

食材：韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

做法：

1.韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。

2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4.保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋。

5.起鍋後，用利刀將蛋卷切成小段即可。

韭菜盒子麪皮怎麼又軟又好吃

1 麪粉的選擇 高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉都是可以做韭菜盒子的麪皮的。如果家中現有的是低筋麪粉，和麪時在麪粉里加入雞蛋或少量食鹽以及摻入適量澱粉都可以改善麪皮的韌性，達到不易破裂的效果。

2 開水燙麪 韭菜盒子的皮，可以全部燙麪，一部分燙麪，不燙麪，都可以，只是做出來的口感不同而已。 燙麪是指把開水倒入麪粉中，攪拌，讓麪粉糊化，這樣麪粉的吸收率增大。燙麪的皮口感方面會更軟一些，即使放涼了也好吃。不燙麪的皮，口感會比較硬，剛出鍋吃還好，放涼後，即使再加熱，皮也會硬。 燙麪製作方法：麪粉和溫水的比例基本爲3:2，在麪粉中放入一點點鹽，倒入65度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成表面光滑的麪糰。蓋上一層保鮮膜，室溫鬆弛30分鐘，拿來做盒子就可以了。

3 加些豬油 在和麪的時候可以加一些豬油，因爲動物性油脂具有乳化和起酥的作用。其次豬油的熔點要比其他動物性油脂的熔點低。所以使用豬油是最好的選擇!