金門「將軍國小」體驗做菜頭圓 推廣在地美食文化

金門柏村國小今日舉辦歲末親子活動，特別安排在地文化體驗做「菜頭圓，讓所有幼兒園幼童與親師們提早感受冬至的團圓溫馨氣氛。(於家麒攝)

柏村國小邀請傳統點心達人王美玉(中)到場講解及示範「菜頭圓」的製作方式。(圖／柏村國小提供)

現場家長與孩子們一起動手將食材搓成菜頭圓的形狀，過程中笑聲不斷，場面溫馨熱絡。(於家麒攝)

現場家長與孩子們一起動手將食材搓成菜頭圓的形狀，過程中笑聲不斷，場面溫馨熱絡。(於家麒攝)

蒸好熱騰騰的「菜頭圓」搭配香菇雞湯一起食用，是金門東半島在冬至當天必吃的傳統美食。(於家麒攝)

在蒸菜頭圓的等待時間，由小朋友帶來最具柏村代表性的閩南語自編歌曲「柏村好所在」。(於家麒攝)

校方在現場也準備了傳統美食-紅豆湯圓，讓小朋友們體驗與認識節慶習俗文化。(於家麒攝)

12月22日就是24節氣中的「冬至」，金門山後等東半島地區傳統習俗在當天都要吃上一碗「菜頭圓」寓意團圓。素有「將軍學校」美名的柏村國小在今(5)日上午舉辦歲末親子活動，結合閩南語教學成果發表，並特別安排在地文化體驗做「菜頭圓，讓所有幼兒園幼童與親師們除了提早感受冬至的團圓溫馨氣氛，也在過程中學習重要的閩南文化、展現傳統閩南文化的特色。

柏村國小歲末親子活動由校長許雪芳與全校幼兒園老師、幼生、家長共百餘人齊聚爲活動開啓序幕，由慄喉蜂虎班、戴勝班帶來閩南語歌謠「蘋果面」，幼幼、幼小班小朋友們將最好的自己展現在舞臺上，萌樣十足。接着由傳統點心達人王美玉與陳惠玲講解及示範「菜頭圓」的製作方式，並講述金門的「吃頭」傳統文化，現場也進行美食相關閩南語教學。

來自山後的王美玉表示，早期金門因物資缺乏，每到過年長輩們都會用做豆腐剩下的豆渣，包裹自己種的菜、養的家禽家畜，做成內餡料，每樣食材都是來自「撿惜(珍惜)」的理念，秉持勤儉持家的美德做出的愛心料理「豆渣圓」；後來因做豆腐的人變少了，豆渣也取得不易，爲了讓口感更好，才改用白蘿蔔和地瓜粉做皮身，內餡用料也愈來愈好，逐漸演變爲今日的「菜頭圓」。

完成講解與示範後，現場家長與孩子們一起動手將食材搓成菜頭圓的形狀，過程中笑聲不斷，場面溫馨熱絡。在蒸菜頭圓的等待時間，由藍孔雀班、水獺班帶來最具柏村代表性的閩南語自編歌曲「柏村好所在」，歌詞中包含着金門在地特色美食，芋仔籤、菜頭圓、面線糊、濁糜甜，現場也準備了7道美食佳餚，讓大家搭配菜頭圓一起品嚐，體驗金門特有傳統習俗「吃頭」，在歲末年終之際，感受濃厚的傳統閩南氛圍，體驗、認識節慶習俗文化，品嚐古早味美食，親師生同樂，留下溫暖的回憶。

幼兒園主任許人築表示，這是柏幼第一次申請閩南語沉浸式計劃給孩子全新的學習體驗，在教學活動中融入閩南語文化、閩南語歌謠等活動，不管在例行性活動、教學活動或全園活動中皆能聽到孩子說金門話的聲音，讓孩子們能更加了解家鄉的文化、背景，也培養出與家鄉更濃厚的情誼。