護腦超級飲食曝！「麥得飲食」10類食物防失智

深綠色與彩虹蔬菜、莓果類都是有助護腦的食物。（示意圖，Shutterstock／達志）

國內80歲以上的長者，每5人就有1人失智，不想自己老來失智，營養師陳怡婷分享10種護腦的「麥得飲食」食物，包括全谷雜糧類、深綠色蔬菜、彩虹蔬菜、豆類、魚類、家禽類、橄欖油、堅果類、莓果類、紅酒，另也提醒平日要少吃油炸物、甜食、奶油、紅肉、起司等5種較易傷腦的食物。

陳怡婷在臉書粉專PO文指出，未來每3秒就有1人失智，鼓勵大家都來試試全球最佳飲食法「麥得飲食」，有助護腦又護心，10種護腦的食物如下。

■全谷雜糧類：未精製穀類，糙米、五穀米、燕麥、蕎麥等。

■深綠色蔬菜：菠菜、地瓜葉、青江菜、空心菜等。

■彩虹蔬菜：多樣化蔬菜含不同的植化素，像茄子、胡蘿蔔、彩椒、菇類等。

■豆類：黃豆、黑豆、毛豆及其豆製品。

■魚類：鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等。

■家禽類：雞、鴨、鵝等優質蛋白質，含維生素B6、維生素B12有助於神經健康。

■橄欖油：植物油取代動物油，不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，除了橄欖油以外，苦茶油、芥花油、酪梨油也都是單元不飽和脂肪酸含量較高的油脂。

■堅果類：核桃、杏仁果、腰果、葵花子、芝麻等。

■莓果類：藍莓、蔓越莓、草莓、覆盆子等。

■紅酒：含有花青素、多酚類，若無飲酒習慣者不需要特別養成。

陳怡婷並建議想要護腦，要少吃油炸物、甜食、奶油、紅肉、起司等5種傷腦食物，油炸物會產生致癌物，甜食會增加身體發炎反應，奶油會增加肥胖、心血管疾病的風險，起司則是人工添加物多，至於豬、牛、羊肉飽和脂肪酸高，食用過多會增加失智症風險。

國泰醫院於官網指麥得飲食具有攝取全穀類食物、大量攝取蔬菜、增加攝取不飽和脂肪酸、水果類建議多莓果、重視攝取堅果、重視攝取魚類與適量攝取紅酒等7個特色，食用麥得飲食，被認爲有助認知功能的改善或延緩退化。

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