「紅藜」可預防大腸癌 腹瀉、腎功能差不能吃
▲「紅藜」可預防大腸癌，腹瀉、腎功能差不能吃。（圖／公關提供）
月初國健署纔剛公佈最新的癌症統計，大腸癌連續9年蟬聯癌症之王，本月15日秀場天王豬哥亮也因大腸癌病逝，讓不少民衆疑問大腸癌可以預防嗎？根據最新的研究指出，臺灣「紅藜」可預防大腸癌前期病變。
臺北醫學大學保健營養學系營養師李芷薇說明，臺灣紅藜含有豐富的膳食纖維和蛋白質，除了可以預防腸道病變之外，還可以控制降低膽固醇和控制血糖，其中蛋白質含量比率爲14.4%，膳食纖維比率則爲14%，營養價值高於地瓜、小米和小麥等全穀類。
那究竟紅藜又該怎麼吃？李芷薇提醒，紅藜可搭配薏仁和糙米一起食用，但是由於臺灣紅藜和全穀類含有豐富的膳食纖維和鉀離子，因此腹痛或腹瀉的人食用可能會增加腸胃蠕動。另外，腎功能不佳的人也不宜食用，因爲鉀離子過高可能會影響腎功能，建議都要先諮詢醫師和營養師後才能食用。