黑白大廚鄭智善ｘ開飯還原節目美味 笑喊：要當秘密客潛伏餐廳

饗賓集團旗下「開飯川食堂」與《黑白大廚》鄭智善合作開發餐點。圖爲鄭智善（右）與開飯研發主廚孔繁仁再現經典拔絲場面。（石智中攝）

開飯川食堂「麻辣奶油金絲蝦球」，320元。（石智中攝）

饗賓集團旗下「開飯川食堂」攜手南韓實境節目《黑白大廚》中的「港點女王」鄭智善，共同研發出「麻辣奶油金絲蝦球」、「鳥巢焦糖南瓜布丁」，20日起開賣。鄭智善受訪透露，因爲料理只在臺灣吃得到，很希望韓國人因此來臺品嚐，「我也想當秘密客，有機會來默默看大家用餐。」有趣的是，食材不同也讓料理經過多次調整，她直言臺灣的糖較不甜、南瓜種類又多，合作過程帶給雙方不少學習。

開飯川食堂「鳥巢焦糖南瓜布丁」，130元。（石智中攝）

鄭智善以招牌濃黑眼線現身活動，同時與開飯川食堂研發主廚孔繁仁再現經典拔絲場面，雙方聯合開發甜點「鳥巢焦糖南瓜布丁」，將糖加熱融化後於高空倒放，晃動中激盪出結晶糖絲，緩緩流下再塑成球狀點綴於南瓜布丁頂端，香甜可口；另爲了重現鄭智善在節目中的美味，便打造出「麻辣奶油金絲蝦球」，蝦球以春捲皮絲包裹新鮮蝦餡入鍋酥炸，經典麻辣奶油醬則是將美乃滋與陳醋、檸檬汁及花椒油等豐富辛香料製成，不敢吃辣的民衆也能接受。鄭智善說，因爲使用到開飯川食堂的麻辣醬，認爲比節目中的料理更好吃。

兩款聯名商品僅限內用，即起至4月30日開賣，每店每日限量供應。響賓集團表示，鄭智善5個月內從韓國飛來臺灣達6次以上，且每次與對方見面時，「主廚眼線不離身，在廚房高溫下還是很優雅。」業者也盼此次合作能帶動業績、人流提升30％至40％、來店韓國觀光客可翻一倍。