國際素食日惜食助環保 新北惜食餐廳與市集展現永續力量

國際素食日新北推薦到素食惜食餐廳用餐。（新北市農業局提供）

11月25日是國際素食日，新北市農業局邀請市民一起用餐愛地球，鼓勵造訪惜食餐廳，品嚐當季、當地的素食佳餚，同時選購希望市集的在地農產品，從日常飲食中實踐減碳與惜食的永續理念。

「Buddy＋House壹耗店」使用醜蔬果製作披薩美味不減。（新北市農業局提供）

農業局長期推動「惜食」理念，呼籲餐廳選用當季、當地食材，並善用外觀不佳但品質良好的「醜蔬果」，藉此減少食材浪費與碳排放。在新店區，「Buddy House壹耗店」供應的披薩和期間限定小菜均採用當季農產品，例如以三芝茭白筍製作涼拌菜，爲顧客帶來健康又環保的飲食選擇。

鄰近的碧潭希望市集，每週日上午10時開市到下午6時，匯聚新北市農友生產的當季蔬果及農產加工品，包括苦茶油、蜂蜜飲，以及烏來原住民的椴木香菇和馬告等特色農產品。市民在湖光山色間，不僅能享受購物樂趣，還能支持在地農業，實踐綠色生活。

對於喜歡線上購物的消費者，「Hamango哈芒狗」是惜食理念的實踐典範。店內販售的果乾及果醬，利用不符規格或局部受損的水果製成，並採裸裝販售與無塑包裝，減少資源浪費，深受環保愛好者的青睞。

農業局長諶錫輝表示，國際素食日是審視飲食對環境影響的契機，選擇素食與惜食不僅能減少浪費，也能爲降低碳排貢獻一分力量。他呼籲市民從小改變開始，共同推進永續生活。目前，新北市汐止、淡水、三峽等多地農會超市均設有惜食據點，歡迎民衆參與。

更多惜食店家與活動資訊，可至「新北惜食分享網」或關注「新北市農業局-稼日蒔光」臉書粉絲專頁瞭解詳情。